【名词&注释】
能量消耗(energy consumption)、劳动强度(labor intensity)、缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、胃蛋白酶(pepsin)、卫生标准(hygienic standard)、持续时间(duration)、有害化学物质(harmful chemical substance)、罐头食品、熟练程度(proficiency)、贲门括约肌(cardiac sphincter)
[单选题]若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应该选择的食物是( )
A. 菠菜
B. 猪肝
C. 牛奶
D. 鸡蛋
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举一反三：
[单选题]关于营养补充剂，说法正确的是( )。
A. 是保健品，属于食品
B. 属药品
C. 某些强调有疗效的营养补充剂是药品
D. 即不属于食品，也不属于药品
[单选题]人体必需微量元素包括（ ）。
A. 硫、铁、氯
B. 碘、钴、氟
C. 铁、铬、钴
D. 钙、锌、碘
[多选题]关于婴儿的胃说法错误的是（ ）。
A. 胃容量小，但出生十天可增长2～4倍
B. 对含蛋白和脂肪丰富的乳类，胃排空快
C. 1岁时胃容量可达300～500ml
D. 胃蛋白酶活力强，是消化蛋白质的主要酶
E. 胃排空人乳的时间为2～3小时
[多选题]关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是（ ）。
A. 肌肉越发达，活动能量消耗越多
B. 体重越重者，能量消耗越多
C. 劳动强度越大，能量消耗越多
D. 同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多
E. 工作熟练程度(proficiency)低者，能量消耗较少
[单选题]以下说法正确的选项有（ ）。
A. 冷饮食品的主要卫生问题是微生物和有害化学物质(harmful chemical substance)的污染
B. 由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染
C. 冷饮食品卫生的管理不需要卫生标准
D. 以上选项都错误
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