【名词&注释】
食物中毒(food poisoning)、计算结果(results)、N-亚硝胺(n-nitrosamines)、抽样调查(sampling survey)、胃黏膜上皮细胞(gastric epithelial cell)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、补体结合试验(complement fixation test)、完全随机设计(completely random design)、黄曲霉毒、河豚毒素中毒(tetrodotoxin poisoning)
[单选题]欲了解某地35岁及以上人口患肥胖的情况，抽样调查了13549人，其中1665人患有肥胖，则1665/13549×100%=12.29%。该计算结果属于
A. 率
B. 标准化率
C. 构成比
D. 相对比
E. 绝对数
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举一反三：
[单选题]下列哪一项不属于胃癌膳食防治范畴
A. 减少腌制食品或不新鲜食品的摄入
B. 增加维生素C、E和硒等摄入
C. 避免高盐、过硬、刺激性强的食物摄入
D. 避免暴饮、暴食
E. 增加脂肪摄入
[单选题]进行流感病毒的血清学诊断最常用的方法是（ ）
A. 补体结合试验(complement fixation test)
B. 抗体中和试验
C. 血球凝集试验
D. 血凝抑制试验
E. 荧光抗体试验
[单选题]以下引起食物中毒因素中可留下后遗症的是
A. 霉变甘蔗
B. 四季豆
C. 赤霉病麦
D. 肉毒毒素
E. 葡萄球菌肠毒素
[单选题]对总例数为N的k个处理组的完全随机设计(completely random design)方差分析，其组间的自由度为
A. N-1
B. N-2
C. k-1
D. k-2
E. N-k
[单选题]终末致癌物是指无须在体内活化就有致癌作 用的一类致癌物，以下几种致癌物中，哪一种是 终末致癌物
A. 黄曲霉毒素
B. N-亚硝胺
C. 多环芳烃类化合物
D. N-亚硝酰胺
E. 杂环胺类化合物
[单选题]高盐饮食能使其发病危险增加的是
A. 肝癌
B. 食管癌
C. 胃癌
D. 口腔癌
E. 肺癌
[单选题]可通过加热来避免的食物中毒为
A. 四季豆中毒
B. 河豚毒素中毒(tetrodotoxin poisoning)
C. 赤霉病麦中毒
D. 葡萄球菌毒素中毒
E. 苦井水中毒
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