2022职业技能鉴定食品化验员考前模拟考试132

1. [单选题]化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（ ）。

A. 原子吸收法测定食品中钙含量
B. 高锰酸钾滴定^{(potassium permanganate titration)}法测定食品中钙含量
C. 滴定法测定食品的酸度
D. 直接滴定法测定食品中还原糖含量

2. [单选题]标定氢氧化钠标准滴定溶液使用的试剂是( )

A. 基准二水合草酸
B. 基准无水碳酸钠^{(soda ash)}
C. 基准邻苯二甲酸氢钾
D. 基准邻苯二甲酸氢钠

3. [单选题]下列物质中可直接配制标准溶液的有( )。

A. 固体EDTA-2Na(
B. 固体Na2S2O3(G.R.)
C. 固体Na2C2O4(基准.)
D. 浓盐酸(G.R.)

4. [单选题]比较稳定的标准溶液在常温下^{(normal temperature)}，保存时间不得超过( )。

A. 20天
B. 1个月
C. 2个月
D. 半年

5. [单选题]是指粉碎后饲料颗粒的大小。

A. 粉碎粒度
B. 混合均匀度
C. 整齐度
D. 硬度

6. [单选题]在滴定分析中一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达，在指示剂颜色突变时停止滴定，这一点称为( )

A. 化学计量点
B. 理论变色点
C. 滴定终点
D. 以上说法都可以

7. [单选题]有关原始记录的编号，下列说法不正确的是（ ）。

A. 相同产品的不同项目原始记录编号可以相同
B. 不同产品的相同项目原始记录使用不同的编号
C. 原始记录需要编号
D. 相同产品的相同项目原始记录使用相同的编号

8. [单选题]关于甲基紫法测定混合均匀度下列叙述正确的是( ).

A. 本法主要适用于^{(suitable for)}混合机和饲料加工工艺中混合均匀度得测试。
B. 饲料中添加含色素组分时用甲基紫法测定混合均匀度不影响结果。
C. 饲料中添加苷蕾粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度
D. 饲料中添加槐叶粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度

9. [单选题]薄层色谱法测山梨酸含量，采用( )作为吸附剂。

A. 氧化铝G
B. 聚酰胺粉
C. 硅胶H
D. CMC

10. [单选题]索氏抽提法测定脂肪，应选用下面的( )做提取剂。

A. 乙醇
B. 乙醚
C. 无水乙醚
D. 无水乙醇

查看答案&解析 点击获取本科目所有试题

本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/9695e4.html