【名词&注释】
胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、严格控制(strictly controlled)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、文化水平(cultural level)、结缔组织(connective tissue)、淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)、不受限制(illimitation)、参考答案、氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)、胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)
[单选题]营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善（ ）目的的一种有计划活动。
A. 身心健康
B. 营养状况
C. 文化水平
D. 道德水平
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举一反三：
[多选题]预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括__________。
A. 配料清单和配料定量标示
B. 能量和营养素
C. 净含量和固形物含量
D. 保健功能
E. 日期标示及储藏说明
[多选题]骨与骨之间的连接方式有( )。
A. 纤维结缔组织连接
B. 软骨连接
C. 骨组织连接
D. 肌肉连接
E. 脂肪垫连接
[多选题]属于水溶性维生素的是()
A. 维生素B1和维生素A
B. 维生素A和维生素D
C. 维生素B1和维生素C
D. 维生素K和维生素C
[多选题]下列调味品与患高血压有关的是? ( )
A. 胡椒面
B. 含钠盐
C. 味精
D. 辣椒粉
[多选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因素是
A. 淀粉酶抑制剂
B. 脂肪氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)
E. 糜蛋白酶抑制剂
[单选题]下列水果中维生素含量最高的是（ ）。
A. 柠檬
B. 山楂
C. 桔子
D. 猕猴桃
[单选题]食品受到寄生虫和其虫卵的污染，属于（ ）。
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 物理性污染
D. 以上都不对
[多选题]脂肪肝的营养治疗为
A. 必须减轻体重和严格控制能量摄入
B. 控制能量摄入，但不能骤减
C. 能量摄入可不受限制(illimitation)
D. 控制蛋白质的摄入
E. 控制必需脂肪酸的摄入
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