【名词&注释】
阿斯巴甜(aspartame)、防腐剂、营养素(nutrient)、日落黄(sunset yellow)、糖异生(gluconeogenesis)、排泄量(excretion)、糖酵解(glycolysis)、推荐摄入量(recommended intake)、矿物质和维生素(minerals and vitamins)、适宜摄入量(adequate intake)
[多选题]下列哪种物质是允许在食品中使用的防腐剂( )
A. 阿斯巴甜
B. 日落黄
C. 山梨酸钾
D. 果胶
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举一反三：
[单选题]为个体计划膳食经常借助（ ）和以食物为基础的膳食指南来完成。
A. RNI、AI
B. RNI、EAR
C. AI、EAR
D. RNI、U1
[单选题]由非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为（ ）。
A. 糖酵解(glycolysis)
B. 糖的有氧氧化
C. 糖异生
D. 糖原合成
[单选题]发挥食物蛋白质互补作用时，数种食物( )食用最好。
A. 隔日
B. 同时
C. 间隔4小时以上
D. 不同时
[单选题]谷类种子组成中位于谷粒的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（ ）。
A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 胚乳
D. 谷胚
[单选题]一成年男性的BMI值为18，请判断他为（ ）。
A. 正常范围
B. 中度消瘦
C. 轻度消瘦
D. 肥胖
[单选题]经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的（ ）。
A. 60%
B. 70%
C. 30%
D. 40%
[单选题]关于食物频率法描述正确的选项是（ ）。
A. 以查账的形式获得一定时期内所摄入食物的种类和次数的一种方法
B. 以调查问卷的形式获得一定时期内所摄入食物的种类和次数的一种方法
C. 以记录的形式获得一定时期内所摄入食物的种类和次数的一种方法
D. 以调查问卷的形式获得一周内所摄入食物的种类和次数的一种方法。
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