正确答案:

题目：评价食品卫生质量的污染指标常用菌落总数和葡萄球菌群表示。（ ）

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举一反三的答案和解析：

[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日肉类摄取量（ ）。

50～100g

解析：D【解析】平衡膳食宝塔共分为5层，鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，其中鱼虾50g，畜禽肉50～100g，蛋类25～50g。

[单选题]下列不是营养状况测定和评价内容的是（ ）。

运动情况

解析：D【解析】营养状况的测定和评价，一般是通过膳食调查、人体测量和资料分析、人体营养水平的生化检验以及营养不足或缺乏的临床检查来进行综合评价的。

[单选题]规定餐次比：早餐25% 、午餐40%、晚餐35‰膳食调查某成年男性没有吃早餐，只吃午餐和晚餐，则该男性当天的人日数为（ ）。

0 ．75

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[单选题]膳食纤维的主要特性是（ ）、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。

吸水作用

解析：膳食纤维的主要特性有吸水作用、黏滞作用、结合有机化合物作用、阳离子交换作用、细菌发酵作用。

[单选题]急性呼吸道感染和腹泻是导致农村5岁以下儿童死亡的主要原因，为降低其死亡率而进行的健康教育项目的一级目标人群是( )

婴幼儿母亲

[单选题]下列食物中，热效应最高的是（ ）。

鸡蛋

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[多选题]食物脂肪的吸收率一般在()

80%以上

解析：本题答案：D

[多选题]消化系统包括__________。

胃

小肠

大肠

肝

胰腺

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