【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、亚油酸(linoleic acid)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、血液循环(blood circulation)、肺循环(pulmonary circulation)、右心房(right atrium)、凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)、供给量、食品卫生法(food hygiene law)、各种因素(various factors)
[单选题]规范和指导食品生产相关行业的法律法规有（ ）。
A. 食品卫生法(food hygiene law)
B. 传染病防治法
C. 餐饮业食品卫生管理办法
D. 以上都包括
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举一反三：
[单选题]我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到( )
A. 75g
B. 70g
C. 120g
D. 85g
[多选题]铜在体内的主要生理作用包括（ ）。
A. 参与铁代谢
B. 蛋白交联
C. 超氧化物转化
D. 构成骨骼和牙齿
E. 调节水盐代谢
[单选题]已知11—14岁男童的RNI为2400kcal／日，那么1名12岁男童的标准人系数为（ ）。
A. 0．5
B. 1
C. 0．8
D. 1．6
[单选题]关于蛋类营养成分组成说法错误的是（ ）。
A. 蛋黄较蛋清蛋白质含量高
B. 蛋黄中的脂肪酸亚油酸比油酸高
C. 蛋中铁含量高但利用率低
D. 生鸡蛋蛋清中含有抗胰蛋白酶
[单选题]血液循环为体循环（大循环）与肺循环（小循环）二部分，体循环的血液最后回流到（ ）。
A. 左心室
B. 右心室
C. 左心房
D. 右心房
[多选题]健康监测包括( )
A. 系统地、连续地收集与健康状况和影响健康状况的各种因素(various factors)相关的资料
B. 对个体或群体的健康状况及未来患病或死亡的危险性用各种健康风险评估工具进行定性和定量评估
C. 归纳、整理、分析收集的资料
D. 产生与健康有关的信息
E. 传播到所有应该知道的个体和群体，以指导疾病预防控制和健康促进
[单选题]6月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得约（ ）mg钙。
A. 300
B. 400
C. 500
D. 600
[单选题]成人身高测量的意义在于计算其标准体重，进而反映其（ ）的营养状况。
A. 膳食
B. 能量和蛋白质
C. 维生素
D. 矿物质
[多选题]经凯氏定氮(kjeldahl nitrogen determination)法测定，某食品样品中含有氮2g，则其蛋白质含量为()
A. 12.50g
B. 10g
C. 32%
D. 16%
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