【名词&注释】
亚硝酸钠(sodium nitrite)、食物中毒(food poisoning)、化学性质(chemical properties)、急性肾衰竭(acute renal failure)、口腔癌(oral cancer)、四季豆(kidney bean)、胃黏膜上皮细胞(gastric epithelial cell)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、不符合(inconformity)、致癌物质(carcinogenic substance)
[单选题]通过描述疾病年龄分布探讨病因，最好的方法是
A. 出生队列分析
B. 横断面分析
C. 发病率分析
D. 死亡率分析
E. 队列分析
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举一反三：
[单选题]胞内受体的化学性质为（ ）
A. DNA结合蛋白
B. G蛋白
C. 脂蛋白
D. 糖蛋白
E. 糖脂
[单选题]会出现神经损伤症状食物中毒的是
A. 霉变甘蔗
B. 四季豆
C. 亚硝酸钠
D. 葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)
E. 椰毒假单胞菌
[单选题]出血热病毒的主要中间宿主是（ ）
A. 幼猪
B. 家禽
C. 鼠类
D. 鸟类
E. 恙螨
[多选题]必需脂肪酸缺乏对健康的危害包括（ ）
A. 生长迟缓
B. 生殖障碍
C. 皮疹
D. 肝脏疾病
E. 视觉疾病
[单选题]不符合(inconformity)《中国居民膳食指南》的饮食行为是
A. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
B. 吃清洁、不变质食物
C. 吃清淡少盐膳食
D. 多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油，少吃肥肉
E. 常吃奶类、豆类及其制品
[单选题]高盐饮食能使其发病危险增加的是
A. 肝癌
B. 食管癌
C. 胃癌
D. 口腔癌
E. 肺癌
[单选题]经食物传播的传染病的流行特征是
A. 散发为主
B. 呈周期性
C. 患者有共同进食某一食物的历史，不食都不发病
D. 儿童发病为主
E. 呈季节性
[单选题]急性肾衰竭多尿期饮食治疗
A. 热量供给以碳水化合物为主
B. 多选含钾丰富的蔬菜、瓜果
C. 适量控制蛋白摄入
D. 控制能量的摄入
E. 控制钠盐的摄入
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