【名词&注释】
不利因素(unfavorable factors)、奶制品(milk products)、营养性缺铁性贫血(nutritional iron deficiency anemia)、基础上(basis)、蛋白质消化率(protein digestibility)、低血色素、大细胞性(large cell)、豆类及豆制品、时间长(a long time)、速度慢(slow speed)
[判断题]氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（ ）
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举一反三：
[单选题]中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（ ）。
A. 100g和50g
B. 150g和50g
C. 50g和100g
D. 50g和150g
[单选题]食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（ ）。
A. 餐后血糖应答水平百分比值越大
B. 餐后血糖升高相对缓和
C. 餐后血糖骤然升高
D. 葡萄糖在体内扩散速度急剧
[多选题]缺乏时能引起营养性贫血的营养素有（ ）。
A. 蛋白质
B. 钙
C. 维生素E
D. 叶酸
E. 维生素B12
[多选题]影响钙吸收的不利因素有( )。
A. 草酸
B. 植酸
C. 磷酸
D. 醋酸
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