正确答案:

题目：氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（ ）

解析：氨基酸评分方法简单，缺点是没有考虑食物蛋白质的消化率。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（ ）。

100g和50g

解析：【考点】中国居民平衡膳食宝塔【解析】奶类和豆类食物占平衡膳食宝塔第四层，建议每天应吃奶类及奶制品100g和豆类及豆制品50g。

[单选题]食物血糖生成指数（GI）越低，则表示（ ）。

餐后血糖升高相对缓和

解析：B【解析】GI低，在肠胃内停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢，血糖浓度波动小。

[多选题]缺乏时能引起营养性贫血的营养素有（ ）。

蛋白质

维生素E

叶酸

维生素B12

解析：【考点】营养性贫血【解析】营养性缺铁性贫血是由于体内铁缺乏，导致血红蛋白合成减少，引起低血色素性贫血；营养性巨幼红细胞性贫血是由于体内的维生素B12与叶酸的含量不足，使红细胞成熟的因素缺乏而导致的一种大细胞性贫血。

[多选题]影响钙吸收的不利因素有( )。

草酸

植酸

磷酸