【名词&注释】
危险性(risk)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、摄入量、进一步(further)
[单选题]新资源食品的开发包括四个方向，下面叙述正确的是（ ）。
A. 能量资源及蛋白质资源
B. 矿物质资源
C. 维生素资源
D. 以上选项都正确
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举一反三：
[单选题]描述母乳与牛乳营养素的正确说法是（ ）。
A. 母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量
B. 母乳中蛋白质含量高于牛乳中蛋白质含量
C. 母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量
D. 母乳中维生素含量低于牛乳中维生素含量
[单选题]以下对可耐受最高摄入量（UL）的解释，哪项是错误的（ ）。
A. 是平均每日可以摄人该营养素的最高量
B. 这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康
C. 是健康个体的营养素摄入目标
D. 当摄入量超过UL而进一步(further)增加时，损害健康的危险性随之增大
[单选题]下列哪种食物含铁最丰富?( )
A. 冬瓜
B. 白菜
C. 牛奶
D. 鸭血
[单选题]描述中国居民膳食指南内容错误的是（ ）。
A. 食物要多样，谷类为主
B. 多吃蔬莱、水果
C. 每天吃奶类
D. 经常吃大量鱼、禽、蛋、瘦肉
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