【名词&注释】
渗透压(osmotic pressure)、营养素(nutrient)、第三层(layer 3)、食品保藏(food preservation)、登记表(registration sheet)、食物中毒事故
[单选题]建议进行锌的实验室检查留取标本不正确的方法是（ ）。
A. 留取粪便
B. 留取空腹血
C. 留取唾液
D. 留取头发
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举一反三：
[单选题]称重记账法只能得到（） 。
A. 某一时段的全家或者集体中每个成员的膳食摄入情况
B. 调查期内全家或者集体中每个成员的膳食摄入情况
C. 调查期内全家或者集体中人均的膳食摄入情况
D. 调查期内全家或者集体的部分成员的膳食摄入情况
[单选题]知信行理论模式英文为（ ）。
A. know1edge．，attitudeandpmeess
B. know1edge，be1ief
C. knowtedge，attitudeandpractice
D. lmow1edgc，att：tedi
[多选题]个人健康管理咨询内容可以包括( )
A. 解释个人健康信息及健康评估结果及其对健康的影响
B. 制定个人健康管理计划
C. 提供健康指导
D. 制定随访跟踪计划
E. 糖尿病管理计划
[单选题]（ ）食物位居平衡膳食宝塔低层向上的第三层。
A. 谷类
B. 蔬菜和水果
C. 肉类
D. 奶、豆类
[多选题]有关食物中毒事故应急对策中哪项不正确()
A. 及时报告
B. 快速检验
C. 填写《食物中毒报告登记表(registration sheet)》
D. 现场调查和救治患者
[单选题]腌渍保藏的原理为（ ）。
A. 降低食品的水分活性
B. 不破坏营养素
C. 不改变渗透压
D. 杀菌
[多选题]小肠具有消化()的能力
A. 淀粉
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 纤维素
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