- 适宜食品冷藏的温度是莱菔子的功效是（ ）麻黄汤中的臣药是（ ）治疗血淋的常用方剂是（ ）0～15℃#
4～8℃#
－2℃
－4℃
17℃消食和中、化痰除痞
消食化积、活血祛瘀
消食导滞、疏肝下气
消食化积、降气化痰#
行气
- 肉品主要的呈味成分( )。与降低血压有关的矿物质有( )。维生素D缺乏以生活在( )的人群较常见。生物型防腐剂乳酸链球菌素的优点有（ ）ATP#
ADP#
肌酸#
肌酐#
乙酸钠
钾#
钙#
镁#
氯气温偏高
气温偏低#
日照
- 黄曲霉毒素的产毒菌株主要是以下属于医院基本膳食的是( )。与泄泻发病密切相关的内因为（ ）单端孢霉烯族类化合物较强的毒性作用有( )。赭曲霉
黄曲霉#
构巢曲霉
烟曲霉
寄生曲霉#普食#
流食#
试验膳食
代谢膳
- 关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。下列经脉中,不与脏腑连属的是（ ）肝主疏泄,主要表现在（ ）可导致瘀血的发生的常见因素是（ ）热熏不能杀死细菌
有冷熏法#
熏烟的温度越高越好
含有害物质#
液熏法#太阳
- 神经传导的特征为( )。与水湿痰饮形成关系密切的因素是（ ）怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。寒热往来常见于（ ）完整性#
绝缘性#
双向性#
相对不疲劳性#
无序性心肺脾功能障碍
肺脾肝功能障碍
脾肝肾
- 食品中的污染物根据其性质可分为（ ）易于导致干咳少痰,或痰黏难咯,或喘息胸痛等症状的邪气是（ ）内伤发热的辨证纲领应为（ ）久病舌红少苔,多见于（ ）内源性污染物
生物性污染物#
物理性污染物#
化学性污
- 小建中汤的主治是（ ）气阴两虚型胸痹宜选用（ ）肠胃积热所致便秘的治法宜（ ）七情内伤致病多损伤的脏是（ ）脾胃虚寒
虚劳里急#
中气下陷
脾胃虚弱
胃气上逆四君子汤
四物汤
归脾汤
六味地黄丸
生脉散合
- 常用的高温固化成膜涂料有（ ）气的运动形式包括（ ）面黄主病有（ ）下列各组经脉中,从胸腔走向手指末端的是（ ）环氧酚醛涂料#
水基改性环氧涂料#
过氯乙烯涂料
有机氟涂料#
聚酰胺环氧树脂涂料呼吸
升#
- 采用提高渗透压保藏食品的工艺有下列选项中,湿疮血虚风燥证的证候特点包括（ ）烧伤患者脂肪代谢的特点是( )。经络系统中,同脏腑有直接络属关系的是（ ）醋渍
糖渍#
醇渍
盐渍#
熏制发病急
皮肤肥厚#
粗糙脱屑
- 膜分离技术的优点是（ ）面色黧黑,肌肤甲错多属（ ）内伤发热的辨证纲领应为（ ）阴虚火旺型心悸治疗宜选用（ ）不发生相变化,能耗低#
适用于热敏性物质#
适用于特殊溶液体系的分离#
不会出现浓度差极化现象
- 食品安全标准包括（ ）下列各项中,属于"佐药"功用范畴的是（ ）肥胖按发生原因可分为（ ）六淫致病,具有发病急、变化快特点的邪气是（ ）国家标准#
行业标准
部门标准
地方标准#
企业标准#协助君、臣药加强
- 神门穴与内关穴均可主治的是（ ）三部举按皆有力的脉称为（ ）蔬菜水果中富含有( )。髌骨内上缘上两寸的腧穴是（ ）胸胁痛#
胃痛
失眠健忘#
舌强
心痛心悸#紧脉
滑脉
弦脉
实脉#
洪脉糖类#
蛋白质
有机酸#
- 预防癌症的膳食行为包括（ ）促进亚硝基化合物合成的因素包括《中国居民膳食指南》中关于学龄前儿童的膳食指南特别强调了（ ）与孕前相比,健康孕妇的机体代谢改变包括( )。食物多样#
限酒#
限盐#
戒烟
少吃生
- 牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。微波技术的优点是（ ）目前市场上的转基因植物性食品有转基因（ ）紧脉的主病为（ ）过氧化物酶#
ATP
过氧化氢#
硫氰酸盐#
溶菌酶#节省时间#
节约能量#
保存营养成
- 低脂膳食适用于下列哪些疾病？( )银翘散的主治病证是（ ）寒凝心脉型胸痹,宜选用（ ）阿托品可缓解下列哪种中毒的症状肝硬化#
胆囊疾患#
胰腺炎#
高血压#
冠心病#风寒表实证
风寒表虚证
风热表证#
气虚外感证
- 预防新生儿佝偻病的措施有( )。下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象( )。食品生产经营者的主要法律义务是月经后期的病因病机要点包括（ ）母乳喂养#
晒太阳#
强化维生素D制剂#
人工喂养者强化维生素AD#
喂高
- 下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）瘀血所致疼痛的特点是（ ）患者平素体弱多病,近日来出现心悸气短,自汗,畏寒肢冷,舌质淡,脉结代。本病应辨证为（ ）解表药的药味多为（ ）第一类为GRAS
- 瘀血腰痛,治宜选用（ ）痿病的主要病理是（ ）食品容器、包装材料的主要卫生问题为( )。川芎茶调散的药物组成是（ ）身痛逐瘀汤#
补中益气汤
血府逐瘀汤
膈下逐瘀汤
少腹逐瘀汤肾阳虚衰
筋脉失于濡养#
肺失
- 与铅共用同一转运蛋白,被诊断为"营养性缺铁性贫血",需口服铁补充剂治疗,营养师进行指导时,下列说法正确的是( )。下列食物中,属于油脂类坚果的有( )。18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。锌
- 预防痛风的有效措施有( )。实热证常见的症状有（ ）克汀病的主要表现包括( )。性味辛温的活血祛瘀药是（ ）合理的饮食结构#
适宜的体重#
良好的饮食行为
良好的生活方式#
药物#高热不恶寒,烦躁不宁#
口渴喜
- 莱菔子的功效是（ ）汞污染的主要来源是（ ）蔬菜、水果常用的保藏方法有（ ）可导致瘀血的发生的常见因素是（ ）消食和中、化痰除痞
消食化积、活血祛瘀
消食导滞、疏肝下气
消食化积、降气化痰#
行气导滞
- 下列选项中,属于泄泻和痢疾的区别的是（ ）人的呼吸肌群主要由( )组成。粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有( )。患者久咳,兼有便溏、乏力,医用六君子汤,属于（ ）治法肠鸣
腹痛
大便次数增多
里急后重
- 胆为奇恒之腑的依据有（ ）含有优质蛋白质的食品有( )。扶正与祛邪兼用,适于下列病证中的（ ）手少阳三焦经在头面部的循行过眼、耳、口、鼻、咽喉等五种器官中的（ ）形态中空#
贮藏胆汁#
胆汁助消化
胆与肝
- 泄泻的主要病变部位在（ ）调节人体能量摄入过程的因素包括（ ）每次诊脉的时间应不少于（ ）过度悲伤对气机的影响是（ ）肝、肾、脾
肝、脾
脾、胃#
脾、肾
大、小肠#神经生理调节#
营养素及其代谢产物的调
- 治疗血淋的常用方剂是（ ）痰热扰心型不寐治疗宜选用（ ）所有辨证方法的总纲是（ ）银翘散的药物组成是（ ）八正散
小蓟饮子#
五苓散
茵陈蒿汤
三仁汤龙胆泻肝汤
温胆汤#
半夏泻心汤
归脾汤
朱砂安神丸脏腑
- 鲜牛奶是下列哪些营养素的良好来源？( )六淫致病,具有发病急、变化快特点的邪气是（ ）下列选项中,不属于正常舌象的是（ ）属于金元时期的医学家有（ ）维生素A#
核黄素、硫胺素#
维生素C
钙#
胡萝卜素风邪#
- 食品加热杀菌的方法包括（ ）膳食调查的方法有（ ）必需脂肪酸有以下哪些以下( )可以作为巨幼红细胞性贫血和实验室检查的诊断依据。巴氏杀菌#
γ射线杀菌
加压杀菌#
微波杀菌#
紫外线杀菌称重法#
记账法#
膳食
- 铅主要损害人体的（ ）大肠埃希菌食物中毒症状主要的类型包括（ ）下列脏腑中,主要与淋证的发生有关的是（ ）陶瓷和搪瓷食具容器的卫生标准中都规定了溶出限量的有害物质包括（ ）肾脏#
骨骼
消化系统#
造血
- 病人口渴喜热饮,见于（ ）某女,半年前因情志不遂,渐至表情淡漠,喜怒无常,秽洁不分,最佳治法是（ ）鱼类保鲜的方法是尿血与血淋的主要鉴别要点为（ ）痰饮内停#
湿热内蕴
热入营血
阳气虚弱#
瘀血内阻理气健脾,
- 量多
恶露色红,质稠,有臭味
小腹疼痛,不喜揉按#
面色潮红
恶露量少,色黯紫,有块#风邪
寒邪
暑邪
湿邪
燥邪#眩晕,头重如裹
眩晕,头重如蒙#
眩晕,耳鸣,有空虚感生石膏
知母
甘草
生地#
粳米
- 原料根据烹饪时的作用来分类有( )。下述选项中,与疠气流行较不密切的是（ ）临床营养师的营养治疗过程包括( )。泄泻发病外因中主要的邪气是（ ）主配料#
调味料#
加热料
佐助料#
保鲜料气候反常
环境因素
预
- 理中丸的药物组成是（ ）泄泻的最佳治疗原则是（ ）下述选项中,与疠气流行较不密切的是（ ）以下选项中,脾胃虚弱型恶阻的主症不包括（ ）人参#
干姜#
白术#
炙甘草#
木香清热燥湿
解表化湿
扶肝抑脾
运脾化
- 与眩晕证有关的主要脏腑是（ ）下述选项中,与疠气流行较不密切的是（ ）参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括（ ）手少阳三焦经所主治的病证有（ ）肺、脾、肾
心、肝、肾
肝、脾、肾#
肺、胃、肾
心、脾、肾
- 下列属从治法的是（ ）五行学说对人体生理现象的解释体现在（ ）与水湿痰饮形成关系密切的因素是（ ）尼克酸缺乏的典型症状有寒因寒用#
寒者热之
用热远热
攻补兼施
阳病治阴说明五脏的生理特性#
说明五脏和六
- 下列可使用食品添加剂的情况包括（ ）喘证的病机为（ ）从治法包括（ ）内伤发热,肢体或躯干有固定痛处或肿块,舌质青紫,脉涩为（ ）保持或提高食品本身的营养价值#
作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分#
- 阴阳运动的结果有（ ）心脏功能衰竭患者的营养治疗原则是( )。苔黑而滑润、舌质淡白多属（ ）毒蕈中毒按临床表现划分的类型包括（ ）阴阳互根互用
阴阳对立制约
阴消阳长或阳消阴长#
阴阳皆消或阴阳皆长#
阴
- 六淫致病,具有发病急、变化快特点的邪气是（ ）张某某,男,疼痛拒按,嗳腐吞酸,呕吐不消化之食物,不思饮食,大便不爽,舌苔厚腻,脉滑。治疗宜选（ ）"奇经"异于"正经"之处是（ ）老年性痴呆的病因( )。风邪#
寒
- 单独使用扶正法适用于（ ）高纤维膳食适用下列哪种疾病的患者？( )18世纪末至20世纪中叶食品存在的主要卫生学问题为（ ）。面青一般不见于的病证是（ ）纯虚证#
虚实夹杂证
纯实证
真虚假实证#
真热假寒证心
- 可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（ ）下列选项中,不属于臌胀的主要病机因素的是（ ）安宫牛黄丸的功用是（ ）属于理气剂的是（ ）食品添加剂#
维生素#
氨基酸#
矿物质#
精炼油#气滞
血瘀
积滞#
水停
动风#
- 但热不寒可见于（ ）正常的脉象又称为（ ）治疗痰饮的主方是（ ）食品卫生标准的特性是表热证
虚热证#
里实热证#
湿温病#
气分证#正脉
平脉#
和脉
有根脉
缓脉防己黄芪汤
苓桂术甘汤#
五苓散
茵陈蒿汤
三仁汤
