- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,应列入肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是医疗机构从业人员分为几个类别食品强化就是不属于有毒动植物中毒的是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液3个
4个
5个
6个#
7个调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
- 是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。不属于软食的食物选择的是在氨基酸的代谢过程中,麦芽糖属双糖,有甜味。主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作
- 下列属于食品营养强化目的的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是医疗机构从业人员分为几个类别弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是不属于有毒动植物中毒的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。3d
5d
1周
10d
2周#胆
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。能引起"醉酒症状"的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于营养学主要用到的能量单位是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是肺炎患者可提供的食物为25%、40%、35%
30%
- 医疗机构从业人员分为几个类别属于常见污染食品的霉菌的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是3个
4个
5个
6个#
7个假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是膳食治疗的目的与作用不包括膳食调查方法不包括（ ）。回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
- 有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列不属于公共营养特点的是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较小
采用此法时血糖值较平稳
采用此法时常出现高钠血症#
采用此法时常出
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能对肠外营养液持续性输注法表述错误的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是二硫键
共价键
氢键
肽键#
离子键参与机体
- 肺炎患者可提供的食物为人体在休息状态下60%的能量来源于手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜体内碳水化
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的乳糖在碳水化合物中属于手术前的膳食原则不包括8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg先洗后切
先切后
- 下列饮食中属于治疗膳食的是食物中lg蛋白质产生的热量是手术前的膳食原则不包括糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal对
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是下列不属于公共营养特点的是关于亚硝酸盐表述错误的是赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
低嘌呤膳食
低
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,其研究对象是气胸、血胸
神经损
- 与癞皮病发生有关的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为天然食物中蛋白质生物学价值最高的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。烟
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是膳食铁的最好食物来源是食物热效应的最高点通常出现在进食后的卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是膳食调查方法不包括（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约
- 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是糖耐量试验膳食的主要适用对象为呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。《医疗机构从业人员行
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列疾病不是由于营养过剩引起的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是运用各种手段准确了解某一人
- 不属于有毒动植物中毒的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是属于胃肠耐受性监控的是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒10g
- 为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的下列食物富含碘的是下列营养素中含氮的是黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是先洗后切
先切后洗#
现炒现切
急火快炒
现吃现炒海带#
白菜
木耳
- 最有效的防治食物过敏的方法是《中国居民膳食指南》中教育人们采用平衡膳食、摄取合理营养促进健康的指导性意见包括几条发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。肺炎的营养治疗原则是避免疗法#
食物口服脱敏疗
- 活性最高的维生素E是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
- 下列疾病不是由于营养过剩引起的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的下列情况属于负氮平衡的是食物过敏的最常见症状是糖尿病
痛风
肥胖
高胆固醇血症
佝偻病#20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%摄入氮与
- 维生素E缺乏时可出现的症状不包括最适合于婴儿的糖类是（ ）。外科手术前的营养通常不包括（ ）。含3个氨基酸残基的肽称为溶血性贫血
视网膜蜕变
神经退行性病变
小脑共济失调
手足痉挛症#葡萄糖
半乳糖
蔗糖
乳
- 与摄食无关#
蛋白质的食物热效应最高血浆总蛋白升高
负氮平衡加重#
支链氨基酸/芳香氨基酸(BCAA/AAA)比值升高
水溶性维生素缺乏
脂肪含量降低酪氨酸羟化酶
苯丙氨酸羟化酶#
苯丙氨酸羧化酶
苯丙氨酸转酮酶
谷氨酰氨
- 膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是营养学主要用到的能量单位是原发性骨质疏松症的特征为早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167+其他维生素
- 外科手术前的营养通常不包括（ ）。下列属于食品营养强化目的的是目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能最的下列哪种不是富含支链氨基酸的食物（ ）。纠正蛋白质营养不良
术前8h禁食
留置鼻胃管
纠正水、电解质
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是天然食物中蛋白质生物学价值最高的是心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。
- 下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。关于急性支气管炎患者营养治疗错误的是下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸补充维生素
优质蛋白
- 下列产氨最少的食物为活性最高的维生素E是评价营养教育的中期效果时可用的指标是以下哪项不是脂肪的主要功能鸡蛋
鸡肉
牛奶#
猪肉
牛肉α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT目标人群知识变化
人群的态度变化
营养健康状况的变化
生
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起中国居民DRIs建议,青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是蛋白质分解
咸度增加
亚硝
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是以下属于芳香族氨基酸的是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的目标人群知识变化
人群的
- 天然食物中蛋白质生物学价值最高的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列属于强化剂的是糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是瘦肉
鸡蛋#
牛乳
鱼
大豆制品膳食或食物中
- 与发生肝损害并发症关系不密切的是通常肝病患者的主要营养代谢特点是维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#
维生素C维生素
矿物质
蛋白质#
脂肪
碳水化合物长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
胆汁淤积
- 下列营养素中含氮的是人体在休息状态下60%的能量来源于最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是脂肪酸
甘油
甘油三酯
蔗糖
蛋白质#体内碳水化合物
肝糖
- 手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。评价营养教育的中期效果时可用的指标是增加10%#
减少10%
增加50%
减少50%
不变氟#
磷
