- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的膳食铁的最好食物来源是下列营养素在畜肉食品中含量较少的是上述哪种食品添加剂可以用于防腐2010年1月7日
2012年1月7日
2012年6月26日#
2012年8月27日
2012年10月2
- 为了预防肿瘤发生,在防癌膳食建议中对肉食提出的要求是要减少（ ）。营养调查内容除外下列产氨最少的食物为属于胃肠耐受性监控的是鸡肉摄入
鸭肉摄入
鱼类摄入
猪肉摄入#
鹅肉摄入能量摄入情况调查
社会经济指导#
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括以下哪项不是脂肪的主要功能与癞皮病发生有关的是急性胃炎的膳食治疗原则不包括气胸、血胸
神经损伤#
电解质紊乱
糖代谢紊乱
肝损害贮存和提供能量
保温和润滑作用
节约蛋白质的作
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是活性最高的维生素E是下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。营养调查工作质量的影响因素不包括眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
- 活性最高的维生素E是消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的天然食物中蛋白质生物学价值最高的是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT普通膳食
软食#
半流食
流
- 氰苷含量最多的是膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。乳糖在碳水化合物中属于桃仁
甜杏仁
木薯
苦杏仁#
李仁膳食或食物中总视黄醇当量(μgRE)=视黄醇(μg)+β-胡萝卜素(μg)×0.167
- 雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。苯丙酮尿症是因为体内缺乏（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入膳食铁的最好食物来源是乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
- 原发性骨质疏松症的特征为氰苷含量最多的是雄激素能够增加何种物质水平,有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是（ ）。骨量减少#
骨的微观结构不变
骨的脆性降低
Ⅰ型为老年性骨质疏松症
- 可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是烟酸当量计算正确的是以下哪项是大豆发酵制品（ ）。硫胺素
核黄素
烟酸#
叶酸
泛酸长期过高的能量供给
葡萄糖、脂肪与氮量的供给
- 世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》适用于那些人员？心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。6g#
7g
8g
9g
10g淀粉酶
植物杀
- 食物过敏的最常见症状是手术前的膳食原则不包括运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加消化系统症状#
泌尿系统症状
呼
- 基础能量消耗约占全天总能量消耗的食物过敏的最常见症状是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起膳食铁的最好食物来源是20%～30%
30%～40%
40%～50%
60%～70%#
80%～90%消化系统症状#
泌尿系统症状
呼吸系统症状
皮
- 下列关于术后能量需要的描述正确的是下列疾病不是由于营养过剩引起的是以下哪项不是脂肪的主要功能运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,增加基础代谢率的20%～25%#
术
- 以下对食物热效应的解释,错误的是（ ）。米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。下列关于细菌性食物中毒叙述正确的是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮
- 对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说,下列必需的物质是下列情况不属于营养治疗方法的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的易引起银耳变质中毒的是盐酸
胆盐
脂肪酶#
大肠杆菌
膳食纤维肠内营养
肠外营养
营养教
- 下列哪项不是肽类的特殊生理功能黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是营养调查内容除外具有预防龋齿发生的营养素是（ ）。参与机体的免疫调节
促进矿物质吸收
降血压
清除自由基
降血脂#胃癌
肝癌#
鼻咽
- 呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,使其增加体重
对肥胖患者给予低能量、低蛋白质膳食,控制其体熏#
对肝、胆、胰病患者要控制脂肪摄入量
对消化吸收功能较差、体质消瘦患者要通过各种途径改善一般状况,增加营养的
- 食品营养强化中被强化的食品通常称为载体,下列适合做载体的食品是进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,应列入肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是水果
蔬菜
肉类
饮料和乳制品#
坚果类食物
- 河豚中河豚毒素含量最高的器官是医疗机构从业人员分为几个类别食品强化就是不属于有毒动植物中毒的是眼睛
肾脏
卵巢#
皮肤
血液3个
4个
5个
6个#
7个调整(添加)食品中的营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工
- 是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。不属于软食的食物选择的是在氨基酸的代谢过程中,麦芽糖属双糖,有甜味。主食以发酵类面食为主。米饭、面条应比普食更为软烂,包子、饺子等应选择含粗纤维较少的蔬菜作
- 下列属于食品营养强化目的的是维持肾功能正常的因素不包括（ ）。最有效的防治食物过敏的方法是医疗机构从业人员分为几个类别弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失#
改善食品口味
使食品防腐保鲜
使食品颜
- 进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时,进行试验前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食（ ）。下列属于抗脂肪肝物质的是不属于有毒动植物中毒的是下述食物中含钠量最高的是（ ）。3d
5d
1周
10d
2周#胆
- 下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。能引起"醉酒症状"的是以下各项不是食品中天然有毒有害成分的是在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。低钾低钠膳食
低钾高钠膳食
高钾低钠膳食#
低镁低钙膳食
高钾高
- 以下哪项是大豆发酵制品（ ）。人体在休息状态下60%的能量来源于营养学主要用到的能量单位是手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求豆浆
腐乳#
豆腐
豆腐干
腐竹体内碳水化合物
肝糖原
体内脂肪#
体内蛋白质
- 早、中、晚三餐合理的能量分配是（ ）。发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是肺炎患者可提供的食物为25%、40%、35%
30%
- 医疗机构从业人员分为几个类别属于常见污染食品的霉菌的是基础能量消耗约占全天总能量消耗的医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是3个
4个
5个
6个#
7个假单胞菌属
弧菌属
芽胞梭菌属
镰
- 发生恶性营养不良而预后不良的肠瘘是（ ）。大豆食品富含的氨基酸种类是膳食治疗的目的与作用不包括膳食调查方法不包括（ ）。回肠远端瘘
食管中段瘘
高位高流量肠瘘#
空肠瘘
十二指肠瘘赖氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
- 有助于肝脏清除胆固醇（ ）。下列不属于公共营养特点的是α-T#
β-T
γ-T
δ-T
α-TT采用此法时胰岛素的分泌较平稳
采用此法对机体内环境的影响较小
采用此法时血糖值较平稳
采用此法时常出现高钠血症#
采用此法时常出
- 氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。下列哪项不是肽类的特殊生理功能对肠外营养液持续性输注法表述错误的是评价营养教育的中期效果时可用的指标是二硫键
共价键
氢键
肽键#
离子键参与机体
- 肺炎患者可提供的食物为人体在休息状态下60%的能量来源于手术后与手术前对比,无并发症者对能量的要求肠外营养支持时,与发生肝损害并发症关系不密切的是动物脂肪
动物内脏#
红糖、蜂蜜
油炸食品
洋葱、大蒜体内碳水化
- 对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素,下列哪种作法是错误的乳糖在碳水化合物中属于手术前的膳食原则不包括8～10kg
5～16kg#
16～18kg
18～20kg
20～22kg先洗后切
先切后
- 下列饮食中属于治疗膳食的是食物中lg蛋白质产生的热量是手术前的膳食原则不包括糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是高蛋白膳食
低脂膳食#
忌碘饮食
氮平衡饮食
半流质饮食16.7kJ#
29.3kJ
36.7kJ
9.0kcal
7.0kcal对
- 小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是下列不属于公共营养特点的是关于亚硝酸盐表述错误的是赖氨酸
二肽
蛋氨酸
胨#
三肽低脂膳食#
高纤维膳食
低苯丙氨酸膳食
低嘌呤膳食
低
- 胃肠外营养支持常见的并发症不包括女性,40岁,因卵巢癌收住入院,住院第3日患者饮食中含蛋白质40g,尿量1800ml,该病人的氮平衡为（ ）。《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,其研究对象是气胸、血胸
神经损
- 与癞皮病发生有关的是运用各种手段准确了解某一人群(以至个体)各种营养指标的水平,用来判断其当前营养状况,这称为天然食物中蛋白质生物学价值最高的是氨基酸是组成蛋白质的基本单位,它们连接在一起是依靠（ ）。烟
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是（ ）。原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是膳食铁的最好食物来源是食物热效应的最高点通常出现在进食后的卷心菜、洋葱
鸡肉、土豆
里脊肉、
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是膳食调查方法不包括（ ）。医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约
- 可以减轻或消除胆囊炎症状的膳食是糖耐量试验膳食的主要适用对象为呼吸衰竭病人每千克体重能量消耗增高,能量计算公式是［66+13.7×体重（kg）+5.0×身高（cm）-6.8×年龄（y）］计算时应（ ）。《医疗机构从业人员行
- 食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是下列疾病不是由于营养过剩引起的是医疗机构从业人员违反本规范的, 视情节轻重给予处罚,其中不正确的是运用各种手段准确了解某一人
- 不属于有毒动植物中毒的是中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。以下对食物热效应的解释,不正确的叙述是属于胃肠耐受性监控的是毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯中毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒10g
