- 关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。与人体维生素B2的推荐摄入量相似的营养素是( )。胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,成年后逐渐降低。维生素B2的推荐摄入量男性为1.4mg/d,女性为1.2mg/
- 毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内罐头发生化学性胖听的原因能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。核黄素缺乏
硫胺素缺乏
- 甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,其中优质蛋白质比例占全日供给的总蛋白质多少为宜( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是食用河豚发生食物中毒的原因是(
- 重症肌无力的致病因素包括( )。以下哪种不属于微量营养素蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,蛋白质补充宜每千克体重1.5～2.0g,
- 寡糖是由多少个单糖所构成的糖类( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是7～10个
1～3个
5～7个
3～5个
3～9个#缬氨酸#
蛋氨酸
胱氨酸
苏氨
- 下列污染物中可抑制胆碱酯酶的是( )。促进脂肪肝形成的有关因素包括( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。黄曲霉毒素
氨基甲酸酯类#
拟除虫菊酯类
有机氯
单端孢霉烯
- 大米中蛋白质的含量一般为( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为妊娠初期,每日铁的适宜摄入量(
- 营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。维生素A富含于( )。胃切除后的患者饮用饮料的时间应在( )。医院营养厨房物资保管的分类方法
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入食物中的自然致癌物除外( )。下列食物中富含最理想的天然优质蛋白质的是( )。妊娠期膳食中优质蛋白质至少占蛋白质总量的医疗机构校验管理和医务人员年度
- 缺铁性贫血患者口服铁剂出现严重胃肠道反应时应选择肌内注射哪种药物( )。3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。高脂肪配方膳食适合于( )。以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。右旋糖酐铁#
- 胆石症病因中,正确的是( )。肝炎#
胆汁淤积
细菌感染
胆道寄生虫
膳食视黄醇
维生素B1#
烟酸
叶酸
维生素C迟发型超敏皮肤反应试验
血清蛋白
三头肌皮褶厚度
血清转铁蛋白
血红蛋白#不耐热
在酸性环境中易破坏
属
- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。排泄废物
调节水、
- 含碘丰富的食品不包括( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。谷类加工越细,营养素损失得较少的是( )。男性,40岁,胃肠手术后单纯应用中链三酰甘油（MCT）超过1周以上,对该病人应注意补充海带
海盐#
紫菜
干
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是胆囊疾病患者术后膳食调配( )。因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。急性肾小球肾炎临床表现包括( )。理想体重
体质指数#
年龄别体重、
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。婴幼儿缺锌可导致当体内碳水化合物不足时,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷定量试验膳食#
钾
- 有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。重症肌无力的致病因素包括( )。下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列哪种维生素不具有抗氧化功能( )。维生素A
维生素B1
维生素C#
维生素E
维生素D自身
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,应严格执行的原则是谷类种子中( )含维生素E较多。泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
泛酸的主要商品形式是泛酸钙
泛酸缺乏导致
- 维生素B1以辅酶形式参与( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。维生素A富含于( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。蛋白质代谢
脂肪代谢
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物
- 含碘丰富的食品不包括( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。高血压饮食禁忌下列哪项( )。海带
海盐#
紫菜
干贝
海参色氨酸
亮
- “知、信、行”指的是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是低蛋白治疗膳食应用的主要目的是运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红蛋白浓度
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。成年人体内含钙总量占体重的减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血
- 大豆的限制氨基酸为( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。食物中1g碳水化合物产生的热量是以下哪一项不是营养支持的目的( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物
- 牛磺酸含量丰富的是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列属于抗脂肪肝物质的是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋尿酸生成增多
尿酸排泄减少
尿酸生成增多
- 下列哪项是吲哚类化合物最重要的抑癌机制( )。胆石症病因中,错误选项是( )。含维生素A丰富的食物有( )。关于基础代谢影响因素的叙述,正确的是( )。促进淋巴细胞的形成
控制上皮组织分化,维持上皮组织细
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。下列饮食治疗中,不适合尿毒症患者的是( )。每天人体要更新蛋白质( )。确定营养
- 可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。最有效的防治食物过敏的方法是( )。含维生素A丰富的食物有( )。不属于软食的食物选择的是维生素B12、维生素B6、叶酸#
维生素B6、维生素B1、维生素B12
叶酸、维生素B1、维
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入重症肌无力的致病因素包括( )。腹部手术病人适用( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考核和医德考评
医
- 3～6岁小儿的膳食安排不正确的是( )。下列属于食品营养强化目的的是慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。荤素菜搭配
食物多样,
- 维生素D的生理功能除外( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。胆石症病因中,错误选项是( )。医疗机构从业人员违反本规范的,视情节轻重给予处罚,其中不正确的是对骨细胞呈现多种作用
促进小
- 维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。成年人体内含钙总量占体重的急性肾小球肾炎临床表现包括( )。14mgβ-TE/d
14mgα-TE/d#
1400mgα-TE/d
140mgα-TE/d
140mgβ-
- 关于泛酸的说法不正确的是( )。每天人体要更新蛋白质( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。婴儿基础代谢所需能量占总能最的泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱
泛酸的主要商品形式是泛酸钙
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。成人糖尿病饮食中糖类产热比应为( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。锌
铁
硒
铜
铬#特异体质因素引起
食物中含有某些药物成分#
食
- 含钙丰富的食物不包括( )。下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。奶与奶制品
豆及豆制品
小虾皮
鸡蛋#
海带血
- 完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统,使肠道吸收的营养物质和大
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。食物血糖指数的含义是( )。需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是( )。下列哪种疾病不属于肥胖并发症( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75g面粉制
- 谷类种子中( )含维生素E较多。不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是属于贫铁食物的是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。谷皮
糊粉层
胚乳
谷胚#
胚芽食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
吃清
