- 最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因关于食品添加剂中抗氧化剂的功能,哪项是错误的( )。长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛
- 以家庭自制发酵品及罐头食品为污染对象的菌为( )。甲状腺功能亢进病人因消耗增多,各种营养素需求增高,家庭自制发酵品及罐头食品是污染肉毒梭菌的主要食品,但该毒素对热不稳定,因此选D。3.椰毒假单胞菌引起的食物
- 《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的以下哪种不属于微量营养素蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排空顺序(由快到慢)是( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。2010年1月7日
2012年1月
- 铜的生理功能包括( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起食物血糖指数的含义是( )。下列哪一项不是要素膳的特点( )。维持正常的造血功能
促进结缔组织形成
参与超氧化物转化
促进神经系统、皮肤、毛发健康
以
- 因蛋白质营养不良而出现的干瘦症,又称为( )。肺炎患者提供的能量( )。不属于肿瘤患者营养支持的指导原则是( )。维生素A缺乏可引起( )。Malnutrition
Kwashiorker
Marasmus#
Osteoporosis
Megaloblasican
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加含有人体必需的各种营养素
是一种无渣膳食
以氨基酸或
- 属于膳食纤维的是( )。维生素E中,以( )。的生物活性最高。牛油中的脂肪酸主要为( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。蔗糖
淀粉
果胶#
果糖
糖原α-生育酚#
β-生育酚
γ-生育酚
α-三烯生育酚
δ-生育酚三酰甘
- 可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是( )。某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为2.1g。实验期内大鼠摄入的食物蛋白质为有利于毒物解毒过
- 下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内伤寒发热期患者的膳食应为( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起牛奶#
鸡肝
鸡蛋
动物血
豆类核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体
- 罐头发生化学性胖听的原因属于贫铁食物的是( )。关于糖尿病的营养防治下列哪项描述是错误的有机磷农药中毒的表现为( )。酸性内容物的腐蚀#
内容物过多
微生物作用
平酸菌作用
低温凝结大豆
干果
牛奶#
蛋黄
肝
- 食品冷冻中,应严格执行的原则是下列关于有害金属对食品污染叙述错误的是某食物蛋白质含量为8％,给大白鼠喂饲100g该食物,测得大白鼠粪氮为1.5g,急速化冻
缓慢冻结,缓慢化冻
缓慢冻结,急速化冻
急速冻结,缓慢化冻#
无
- 以下不是营养支持目的的是( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。不易引起过敏的食物是( )。含膳食纤维较多的食物为（ ）。维持患者良好的生活质量
维持机体的组成以及生理功能
减少或避免由于治疗引
- 痛风病人不宜食用果糖的原因是( )。腹部手术病人适用( )。评价营养教育的中期效果时可用的指标是在氨基酸的代谢过程中,最重要的脱氨基方式是( )。诱发糖尿病
发生低血糖
加速嘌呤分解#
造成血糖波动
加速嘌
- 说明鱼体绝对新鲜的K值范围为半乳糖血症患者可食用的食物为( )。嘌呤含量最少的食物是下列哪种物质有利于钙的吸收K≥20%
K≤20%#
K≥30%
K≤30%
K≥40%母乳
牛奶
奶粉
豆浆#
奶糕内脏
坚果
干豆
谷类
水果#乳糖#
草酸
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。可以抑制亚硝基化过程的物质是( )。体力活动水平的正确概念是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。无氮流质膳食
高能量膳食
普通膳食
补水#
不能给予饮水
- 对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。肝性脑病患者的膳食治疗宜为( )。下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
谷氨酰胺#禁食
限制膳食纤维
无动物蛋
- 食物血糖指数的含义是( )。关于人体基础代谢,以下说法错误的是膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。慢性呼吸功能不全病人的饮食应降低糖类比例,其理由是( )。100g食物升高血糖的幅度
100g食物纤维升高血糖的
- 下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。糖尿病患者发生酮症酸中毒时,血浆中浓度降低的氨基酸是鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是( )。血清锌
血清蛋白
血
- 成年人体内含钙总量占体重的糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。4%～5%
2%～3%
1.5%～2.0%#
0.1%～0.5%
0.5%～1.0%25%、40%、3
- 对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。关于基础代谢影响因素的叙述,是肠道黏膜细胞代谢活动的主要能源。正常人基础代谢率是比较恒定的,一般男性稍高于女性,成年后逐渐降低。行为干预是实现营养教育计划目标的重要手
- 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。膳食锌最好的食物来源是( )。对接触噪声的工人具有一定保护作用的氨基酸是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是碳水化合物
胡萝卜素#
纤维素
蛋白质
草酸禽畜肉
动物
- 甲状腺功能亢进患者适宜的膳食为( )。大豆的限制氨基酸为( )。体力活动水平的正确概念是( )。维生素A缺乏可引起( )。高钙膳食
高能量、高蛋白膳食#
低能量、高蛋白膳食
低能量、低蛋白膳食
高钠膳食蛋氨
- 某学生上午10时即出现心悸、乏力、注意力不集中、运动耐力下降,他可能是由于缺乏( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是
- 哪种药物长期服用可造成肠黏膜细胞结构缺失,并发生功能障碍( )。下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。含维生素A丰富的食物有( )。牛磺酸含量丰富的是( )。降血糖药
新霉素等抗生素#
避
- 评价营养教育的中期效果时可用的指标是下列饮食中属于治疗膳食的是碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的女性,8岁,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因目标人群知识变化
人群的态
- 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。谷类加工精度越高,哪种营养素损失最多下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。3%～5%
5%～10%
1%～3%
＞10%#
2
- 胆囊纤维化患者食用某些食物后所引起胃肠功能紊乱,其可能原因是( )。哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。正常情况下,肾小球滤液中( )。腹部手术病人适用( )。食物中含有苯胺
食物中含有高脂肪#
红细胞中缺
- 使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作
- 属于宏量营养素的是( )。低蛋白饮食+必需氨基酸疗法的禁忌证是( )。人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是蛋白质#
钙
磷
铁
维生素A慢性肾衰竭透析前
急性
- 糖耐量试验膳食的主要适用对象为血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物罐头发生化学性胖听的原因慢性胆囊炎
- 有机磷农药中毒的表现为( )。25配制尿毒症治疗膳食时,优先选用以下哪组食物外科病人接受肠外营养支持行上腔静脉插管,经下列哪条血管穿刺并发症少,成功率高下列可提供能量的营养成分是( )。抑制胆碱酯酶活性#
- 预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。胆石症病因中,缓慢融化#
缓慢冷冻,快速融化
长时间冷冻
超低温冷冻,快速融化
急火快炒牛奶、大豆
米面、杂粮
蔬菜水果
鸡蛋、猪肝、瘦肉#
鸡肉、牛肉杂环胺类化合物污染防
- 女性,8岁,偏食。一般只吃一些水果和谷类食物,最近发现手脚麻木,关节疼,并有“抽筋”现象。产生这些症状的主要原因关于有机氯农药叙述不正确的是( )。维生素E的防癌功能不包括( )。最有效的防治食物过敏的方法是(
- 混合性食物热效应一般相当于基础代谢的下列属于抗脂肪肝物质的是( )。肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为( )。成年男子,轻劳动,膳食脂肪适宜摄入量为( )。4%～6%
5%～6%
10%#
20%
30%胆碱#
中链甘油
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加食物中的自然致癌物除外( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。营养学主要用到的能量单位是营养调查内容除外下列能引起化学性食物中毒的是( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物中毒为主
中毒多发生在夏秋季
不耐高温焦耳
千
- 治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是下列能引起化学性食物中毒的是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。牛奶、大豆
米面、杂粮
蔬菜水果
鸡蛋、猪
- 病毒性肝炎营养治疗的原则为( )。有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是( )。下列哪项不属于行为干预范畴( )。血液中的脂肪必须与血液中的载脂蛋白结合成脂蛋白才能转运,下列哪种脂蛋白含三酰甘油约90％(
- 哮喘发作常见致敏食物,不包括( )。高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是( )。碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。河蟹
鸡蛋
巧克力
牛奶
- 最可能缺乏的营养素是脂溶性维生素的共同特点不包括( )。营养教育是直接或间接地改善个体与群体的知、信、行的各种方法、技术和途径的组合。其中,“知、信、行”指的是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是(
