- 关于肾脏功能的描述哪项除外( )。目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。下列哪项不属于营养教育“四有”特点( )。排泄废物
调节水、
- 《医疗机构从业人员行为规范》的执行和实施情况,应列入儿童缺锌的临床表现不包括( )。关于肾脏功能的描述哪项除外( )。筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。医疗机构校验管理和医务人员年度考核
定期考
- 女性,55岁,平时喜素食。自述经常舌痛,怕光流泪。体检发现其口角湿白,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是( )。大米中蛋白质的含量一般为( )。低蛋白饮食+必需氨基
- 维生素B1以辅酶形式参与( )。男童,2岁,囟门未闭,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。维生素A富含于( )。以下微量元素属于人体必需微量元素的是( )。蛋白质代谢
脂肪代谢
- 下列属于抗脂肪肝物质的是( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。降低体脂效果最明显的体力活动为( )。含铬丰富的食物不包括( )。胆碱#
中链甘油三酯
氨
葡萄糖
亚油酸色氨酸
亮氨酸
异亮氨酸
苏氨酸
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是( )。构成食物中淀粉的最基本单位是( )。反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物
- 目前评价营养状况最常用的方法之一,WHO和我国都有划分标准的是微波加热的特点包括( )。营养调查内容除外长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。理想体重
体质指数#
年龄别体重、年龄别身高和身高别体重
皮
- 果胶主要存在于下列哪种食物中( )。外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。以下哪一项不是营养支持的目的( )。乳类食品
谷类
禽畜肉
蔬菜和
- 膳食营养素参考摄入量的缩写是( )。男童,2岁,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。维生素A的含量最丰富的是膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收DRIs#
EAR
RNI
AI
- 食物热效应的最高点通常出现在进食后的( )。属于膳食纤维的是( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。细菌性食物中毒主要临床表现包括( )。4小时内
1小时内
3小时内
2小时内#
5小时内蔗糖
淀粉
果
- 无盐饮食的配餐原则错误的是( )。下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。维生素A含量相对丰富的食物是( )。可引起高同型半胱氨酸血症的有( )。全天食物含钠量不超过1000mg
禁用含碱食
- 含碘丰富的食品不包括( )。对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是( )。手术切除小肠后残留不足( )即会发生营养与代谢紊乱,临床称作短肠综合征。高血压饮食禁忌下列哪项( )。海带
海盐#
紫菜
干贝
海参色氨酸
亮
- “知、信、行”指的是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。低蛋白治疗膳食应用的主要目的是知识-信息-行为
知识-信仰-行为
知识-态度-行为#
知道-信息-行
- 关于人体基础代谢,以下说法错误的是维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。同等体重瘦高者基础代
- 能引起神经型毒蕈中毒的是( )。以下不是食品中天然有毒有害成分的是( )。维生素D缺乏时出现的症状除外( )。维生素A缺乏可引起( )。黑伞蕈属
鹿花蕈
橘黄裸伞#
褐鳞小伞
毒伞属蕈河豚毒素
四季豆中皂苷
- 当体内碳水化合物不足时,机体为了满足身体对葡萄糖的需要,可通过下列途径产生葡萄糖的是( )。常用物理保藏方法不包括( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是含钙丰富的食物不包括( )。节约蛋白质作用
糖异生
- 每天人体要更新蛋白质( )。食物血糖指数的含义是( )。膳食胆固醇可反馈抑制肝合成胆固醇的限速酶是( )。每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。16％
13％
10％
5％
3％#100g
- 反映身体各组织的铁的供应情况的指标是( )。下列哪种膳食成分对非血红素铁的吸收有促进作用( )。食物中1g碳水化合物产生的热量是低蛋白治疗膳食应用的主要目的是运铁蛋白饱和度#
血清铁蛋白浓度
血红蛋白浓度
- 农药污染食品的主要途径有( )。高血压饮食禁忌下列哪项( )。胆道手术前后患者每日脂肪补充不能超过( )。对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是( )。农药喷洒对农作物的直接污染
农作物从污染的环境中
- 关于沙门菌属表述错误的是( )。2～4周婴儿( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。最适生长温度为15～20℃#
革兰阴性菌
以感染型食物
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食( )。成年人体内含钙总量占体重的减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5～3.5g/d#
出现多尿
血
- 降低体脂效果最明显的体力活动为( )。婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。维生素E的适宜摄入量(AI值)是( )。长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平( )。短跑
举重
游泳#
柔道
跳
- 小儿癫痫大发作后的营养治疗方案是( )。营养调查内容除外营养调查工作质量的影响因素不包括下列哪项不属于肠内营养并发症( )。无氮流质膳食
高能量膳食
普通膳食
补水#
不能给予饮水与饮食能量摄入情况调查
社
- 高血压饮食禁忌下列哪项( )。慢性食管炎急性期应选择哪种饮食类型( )。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含( )。芹菜、胡萝卜
腌制品、浓茶、咖啡#
豆制品
牛奶、鱼
- 以下哪种不属于微量营养素慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。食物特殊动力作用最强的是( )。食物不耐受的特点中,不包括( )。钙#
铁
锌
碘
铬优质蛋白质的含量
维生素C的含量
维生素B的含量
- 大豆的限制氨基酸为( )。妊娠初期,每日铁的适宜摄入量( )。使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者,不宜选含酪胺高的食物是( )。治疗核黄素和维生素A缺乏应选择下列哪项主要食物( )。蛋氨酸#
苏氨酸
丙氨
- 下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。心脏换瓣手术后应该避免食用的食物是( )。糖尿病食品交换表中1个单位是指( )。下列属于抗脂肪肝物质的是( )。低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品#
高温保藏
- 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为( )ml。我国尚未系统地开展社会营养监测,根据国外的一些主张和做法,上述选项中不属于营养监测的是( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物是可引起高同型
- 慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有( )。半乳糖血症患者可食用的食物为( )。海鱼中具有预防心血管疾病的主
- 葡萄糖耐量试验中的葡萄糖可换用为( )。膳食纤维是指植物性食物或原料中糖苷键（ ）。食物中1g碳水化合物产生的热量是以下哪一项不是营养支持的目的( )。100g米饭
75g蔗糖
100g蔗糖
100g面粉制成的馒头#
75
- 下列关于有机磷农药中毒表述错误的是( )。有机磷农药中毒的表现为( )。蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )。嘌呤含量最少的食物是可抑制体内胆碱酯酶活性
导致胆碱能神经兴奋
可由误食引起
潜伏期短
抑制
- 下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益( )。男童,2岁,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢。患儿最可能的病因是( )。用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。肠内营养监控除外( )。甲
- 下列哪项是缺铁性贫血患者血液学检查时升高的指标( )。食用河豚发生食物中毒的原因是( )。对于静卧休息的发热患者,体温每升高1℃,需增加的能量摄入相当于基础代谢需要量的( )。发生“肠源性青紫症”的化学毒物
- 下列哪种矿物质有利于恢复肝功能( )。下列营养素在畜肉食品中含量较少的是( )。不属于抗脂肪肝因子的氨基酸是( )。能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是钠
硒#
汞
碘
铅
- 急性肾小球肾炎临床表现包括( )。葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。下列物质不是由胆固醇转化而来的是( )。原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起( )。几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5
- 婴儿身长的增长与以下哪项因素无关( )。以下属于多糖的是( )。下列哪项不是谷类加工的目的( )。《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的种族
遗传
营养
气候#
疾病木糖
淀粉#
果糖
蔗糖
核糖增强
- 用于测定甲状旁腺功能的试验膳食是( )。预防杂环胺类化合物污染的措施包括( )。胃肠内营养支持不适用于下列哪种情况( )。临床上评价蛋白质营养状况的常用指标是( )。低肌酐试验膳食
隐血试验膳食
钙、磷
- 牛磺酸含量丰富的是( )。痛风病人一定要禁酒,因为酒引起下列属于抗脂肪肝物质的是( )。符合半流质膳食的膳食原则的是贝类的肉质#
鱼类的肉质
家禽的肉质
淡水产品
鸡蛋尿酸生成增多
尿酸排泄减少
尿酸生成增多
- 可作为食品添加剂中的发色助剂是( )。含钙丰富的食物不包括( )。痛风病人一定要禁酒,选用富含支链氨基酸的蛋白质#
可采用中链三酰甘油作为烹调油
用浓鸡汤、浓鱼汤等补充蛋白质应用于腌制肉制品,维生素C作为发
- 下列哪一项不是要素膳的特点( )。高钙饮食能对( )的生物利用率无影响。围手术期有重度营养不良的患者,以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者,应给的营养支持方式为病毒性肝炎
