正确答案: A

游离氨基酸

题目：粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。

解析：A

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举一反三的答案和解析：

[单选题]以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。

入仓检查

[单选题]液压翻板中的液压油，工作时间超过2年应()。

全部更换

[单选题]用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。

脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.3g/100g

[单选题]离子是原子得到或失去电子而形成的()。

带电微粒

[单选题]我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。

国际单位制单位、国家选定的非国际单位制单位

[单选题]中小学和幼儿园食堂不得制售()。

冷食凉菜

[单选题]()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。

食品安全小组组长

[单选题]下列物质中不具有防腐功能的是()。

苏丹红

[单选题]奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是()。

30～40℃