【名词&注释】
计量单位(measurement unit)、国际单位制、重复性(repeatability)、液压油(hydraulic oil)、乳制品(dairy products)、含氮化合物(nitrogen compounds)、工作时间(working time)、组织者(organizer)、清洁卫生防治、食品安全管理体系(food safety management system)
[单选题]粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。
A. 游离氨基酸
B. 游离脂肪酸
C. 反式脂肪酸
D. 饱和脂肪酸
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举一反三：
[单选题]以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。
A. 检疫防治法
B. 入仓检查
C. 清洁卫生防治法
D. 设置防虫线
[单选题]液压翻板中的液压油，工作时间(working time)超过2年应()。
A. 清洁
B. 全部更换
C. 过滤
D. 部分更换
[单选题]用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量，在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。
A. 脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.1g/100g
B. 脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.2g/100g
C. 脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.3g/100g
D. 脂肪含量大于等于15%时，结果之差不高于0.4g/100g
[单选题]离子是原子得到或失去电子而形成的()。
A. 带电分子
B. 带电物质
C. 带电离子
D. 带电微粒
[单选题]我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。
A. 国际单位制单位、非国际单位制单位
B. SI单位、国际上常用的非SI单位
C. 国际单位制单位、国家选定的非国际单位制单位
D. 国际单位制单位、我国常用的计量单位
[单选题]中小学和幼儿园食堂不得制售()。
A. 小灶炒菜
B. 冷食凉菜
[单选题]()通常是食品安全管理体系(food safety management system)内部审核的直接策划与组织者(organizer)。
A. 食品安全小组
B. 食品安全小组组长
C. 最高管理者
D. 食品安全员
[单选题]下列物质中不具有防腐功能的是()。
A. 苏丹红
B. 酒精
C. 苯甲酸
[单选题]奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品，选用蒸馏水的温度范围是()。
A. 10～20℃
B. 30～40℃
C. 50～60℃
D. 60～70℃
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