正确答案: ABCDE

进行食品卫生监测、检验和技术指导 对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施 对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查 对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚 进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况

题目：食品卫生监督职责是

解析：食品卫生监督职责是进行食品卫生监测、检验和技术指导、对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施、对违反食品卫生法的行为进行巡回监督检查、对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚和进行食品卫生学评价，公布食品卫生情况。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是

致癌靶器官为胃

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。

[单选题]有关非依赖ρ因子终止转录的描述哪项是错误的（ ）

转录产物5′末端有密集的U

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是

生物价=(储留氮÷吸收氮)×100

解析：蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，最大值为100。

[单选题]关于基因组的叙述错误的是（ ）

基因组中基因表达不受环境影响

[单选题]真核生物翻译起始中首先与核糖体小亚基结合的是（ ）

Met－tRNAiMet