- 陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者后,再按照这些患者的某些特点寻找具有类似特点但无乳腺癌者,然后比较她们抗氧化营养素的摄入情况。请问这种方法被称为什么方
- 当预后营养指数(PNI)某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?以下具有维护心脏健康的营养素是食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?营养指导教师应依据教学的需要,结合
- 对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?老年人的膳食调整,主要包括煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。陈教授要进行一项抗氧化营养素与癌症相关性的研究,他从某医院抽取刚被诊断为乳腺癌的患者
- 不属于社会经济效益指标的是下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视INQ1说明( )。Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加工增长率
人均收入及人均收入增长率
人
- 不属于典型世界食物结构模式的是肾小球肾炎病人宜采用何种饮食三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。正确的减肥方法是( )。中国模式#
日本模式
发展中国家模式,以印度为代表
欧美西方经济发达国家模式
以上都
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是DRIs指的是体内碳水化合物的存在形式为维生素A
维生素C
维生素B1
叶酸
烟酸#维生素B1缺乏
- 膳食致癌的可能机制有我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。膳食中缺乏抗癌
- 患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。低嘌呤饮食主要应用于婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。INQ1说明( )。维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
维生素D肾功能衰竭
- 烧烤后肉食品中：安排高血压病人饮食,正确的是某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为蛋白质破坏
多环芳烃增加#
脂肪降低
杂环
- 不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。粮豆类食品的主要卫生问题是以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的男性,30岁,暗光下视物不清1年,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,以除去农残#
切菜：
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分学龄前儿童食用高脂食品应( )痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营养素的利用率#
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。糖尿病的预防包括下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?Broca公式常用于反映( )。称量法
记账法
询问法
化学分析法#防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不
- 食物中游离型核黄素的特点是锰的生理功能有评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?不能被人
- 下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒
- 妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是血浆
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?DRIs指的是膳食致癌的可能机制有200-300克
200-300克
300-400克
400-500克#4
6#
9
12
- 男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:以下具有维护心脏健康的营养素是脂肪对婴儿的生理功能主要表现在蔬菜应
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。不合理的食品强化方式是煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
维生素E#乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰CoA#
丙
- 老年人易患骨质疏松症,主要原因是Broca公式常用于反映( )。以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用非必需氨基酸是含钙丰富的食物如牛奶摄入不足#
胃酸分泌降低,影响对钙的吸收和利用#
户外活动减少,维生素D合成不足#
- 某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?平衡膳食是指在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。锰的生理功能有0.04
0.1
1#
22
- 与维生素D缺乏无关青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( )。锰的生理功能有干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病600毫克
800毫克
1000毫克#
1200毫克10g
15g
20g#
25
- 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用平衡膳食是指氨基酸脱氨基后能生成（ ）。营养性疾病是指大米,面粉
猪肝,莴笋#
牛奶,番茄
茭白,土豆
鸡蛋,黄瓜使摄食者在能量和营养素上达到了生理需要量的膳食
全面达到了营养
- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。HACCP系统的特点有正确的减肥方法是( )。与维生素D缺乏无关生物价
血清蛋白质含量#
蛋白质消化率
蛋白质功效比值将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬件规定,不可改变
- 糖尿病的预防包括罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。使体内钙排出量增多的因素有哪些治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为防止肥胖,保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒#
不吃甜食和水果
多运动
- 老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?评价食物蛋白质利用率常用指标有与烟酸缺乏有关。抗疲劳
- 糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?孕早期孕妇呕吐严重
- 锰的生理功能有缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是与机体免疫功能关系密切的维生素有以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金属酶的组成部分#
潜
- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好具有激素性质的维生素是以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的营养正常
I度营养不良
- 营养学中的膳食结构是指( )下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断
- 氨基酸脱氨基后能生成（ ）。Rohrer指数是( )。患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素
- 无降血胆固醇作用的营养素有女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是由于乳母能进食的数量所限,膳食中
- 某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?下列哪些属人体维生素缺乏的表现体内碳水化合物的存在形式为维生素B1缺乏
铁缺乏#
蛋白质缺乏
锌缺乏
- 老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。不平衡膳食可男女无差别
女高于男#
男高于女
无规
- 以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。大米,面粉
猪肝,莴笋#
牛奶,番
- 食物中游离型核黄素的特点是维生素B2又称HACCP系统的特点有膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食物中主要的存在形式
无生物活性抗眼干燥症维生素
抗
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?非必需氨基酸是痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在蛋白质缺乏
- 30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,主要包括叶酸
维生素C
尼克酸
硫胺素#
核黄素20%～30%,60%～70%
10%～15%,17%～25%,20%～30%,55%～65%#
13%～15%,20%～30%
- 烧烤后肉食品中：学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )当预后营养指数(PNI)维生素D的活性形式是当预后营养指数（PNI）蛋白质破坏
多环芳烃增加#
脂肪降低
杂环胺增加#
亚硝胺增加每日食用一
- 14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素
