- 发酵技术在食品工业中的应用为( )。能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括具有酪氨酸蛋白激酶活性的激素受体是富含铁的食物有( )。培养微生物菌体#
生产微生物代谢产品#
用于食用醋的生产#
发酵乳制品#
酸
- 肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些?( )与食品卫生关系密切的霉菌主要是肉与肉制品的主要卫生问题是( )。短肠综合征的常见原因有( )。缬氨酸#
甘氨酸
异亮氨酸#
苯丙氨酸
丙氨酸曲霉属#
根霉属
青霉属#
- 能使滤过分数增加的因素是关于共有序列的叙述错误的是( )下列毒素中毒性最强的是( )下列哪种氨基酸为嘌呤和嘧啶核苷酸合成的共同原料( )肾血流量增加
入球小动脉阻力增大
血浆胶体渗透压升高
肾小囊内压升高
入球小
- 怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。机体对外源性化合物的处置包括因房水循环障碍引起眼内压升高、视力下降的疾病是下列观点描述正确的是补充充足的能量#
注意铁的补充#
保证优质蛋白的摄入量#
增加钙的摄入量#
- 某新生儿,14天,足月顺产,出生体重3.2kg,母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识,下列哪些应是营养师指导的内容?( )烟酸缺乏尿负荷实验测定尿N′－甲基烟酰胺排出量胆囊的功能有( )。妇女妊娠过程中妊娠黄体
- 胃复合溃疡是指某女,68岁,心肌梗死急性期,伴有高血压。饮食治疗原则应是( )。急性肝炎对脂肪代谢的影响( )。对维生素A缺乏症的易感人群,应从以下( )方面进行检测。胃溃疡同时伴发十二指肠溃疡#
高位溃疡并贲门痉挛
- 经腹壁胃肠超声检查准备,正确的是硫胺素缺乏可产生孕期的生理改变包括( )。不受腺垂体激素调控的内分泌腺所分泌的激素是检查应安排在X线钡剂检查之后
检查前一天晚餐宜进流食#
禁食8～12小时#
大肠检查不必禁食#
胃
- 不属于分枝杆菌属特点的是 ( )佝偻病恢复期可使用( )。溃疡病的并发症中哪一种最严重萎缩性胃炎营养治疗要增加含( )丰富的食品。有分枝生长趋势
胞壁有大量脂质
革兰染色呈阴性#
一般不易着色
能抵抗酸性酒精脱色口
- 肥胖者伴有降低的指标为佝偻病恢复期可使用( )。食源性疾病监测应该包含以下内容肝性脑病是以( )的综合征。血甘油三酯
血胆固醇
糖耐量#
血糖
血游离脂肪酸口服或肌注维生素D制剂
夏季晒太阳#
加强体育锻炼
矫正畸形
- 生态学研究的优点是生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为( )胃肠道穿孔最常见的原因是关于血红蛋白的分子组成,下列叙述错误的是常可利用现成资料进行研究而节省时间、人力和物力,并很快获得结果
对病
- 能够产生黄曲霉毒素的真菌有医疗机构的医务人员违反献血法规定,将不符合国家规定标准的血液用于患者的,可能承担下列法律责任,除了( )烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。未经批准擅自开办医疗机构行医的,承担下列法律责
- 关于共有序列的叙述错误的是( )糖尿病患者饮食治疗中下列( )叙述正确。肺炎患者提供的能量细菌性食物中毒的发病特点为TTGACA是共有序列
TATAAT是共有序列
CAAT盒是共有序列
启动序列中部分的核苷酸排列顺序
启动序列
- 胰岛素的功能有( )。小肠的运动形式有( )。下面不适于胃癌切除后患者的是机体铁缺乏分为三个阶段,其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降阶段的是调节糖代谢#
调节脂肪代谢#
调节蛋白质代谢#
调节矿物质代谢
调节酒精的
- 溃疡性结肠炎的X线表现包括结肠癌的X线征象是人体感染伤寒沙门菌后,对于其免疫情况的描述错误的是 ( )1g碳水化合物在体内氧化产生的能量是卵石样或息肉样充盈缺损
病变进行性发展
结肠边缘很多毛刺状突出,或纽扣般大
- 临床营养师的素质要求包括( )。患者11岁,因发热、水肿、血尿入院,自幼时常咽喉痛、发热,曾因心脏杂音卧床1个月。入院前3周又因咽痛、发热而注射青霉素数日,症状消失。入院前3日又突发高热、血尿、眼睑水肿。查体温39
- 动脉粥样硬化发生的危险因素多数中老年人认为合理饮食、参加体育运动很有必要。就是不知道如何合理营养,运动也没有场所,则应DNA复制时,不需要的( )前列腺液显微镜检查的参考值维生素C
维生素E
膳食纤维
葱、蒜
酒#重
- “肠源性青紫症”发生于( )。用于评价肾脏浓缩稀释功能较理想的指标是 ( )支原体与L型细菌的最主要共同特性是( )对维生素A缺乏症的易感人群,应从以下( )方面进行检测。含氰苷植物中毒
毒草中毒
有机磷中毒
鲜黄花菜中
- 在骨骼肌收缩的张力－速度关系曲线检测实验中,前负荷应糖的有氧氧化、糖酵解、糖原合成与分解的交叉点是( )下列不是鼠疫杆菌特点的为( )疾病长期变异的原因是为0
为最大值
为某一数值不变#
等于后负荷值
小于后负荷
- 关于基底神经节的叙述,正确的是大豆制品和米面同时食用( )。管饲的并发症有哪几个方面?( )能够反映体内叶酸储存情况的是基底神经节对运动的调节主要发生在运动的准备阶段#
基底神经节除了参与运动的设计,还参与运动
- 淋巴系统的主要生理功能为( )。下列不属于ULs制定依据的是关于室间质量评价的描述,正确的是 ( )下列对有毒金属的描述中错误的是( )免疫功能#
协助体液回流#
营养功能#
呼吸功能
交换功能#危险性评估
无毒副反应水平(
- 铅的毒性作用主要是在( )。食品的营养标签应含有( )。慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则( )。用于上皮性卵巢癌和子宫内膜癌早期诊断、疗效观察的首选标志物是肝脏
造血系统#
肾脏#
神经系统#
脑食品名称#
食品制造方法
- 多数中老年人认为合理饮食、参加体育运动很有必要。就是不知道如何合理营养,运动也没有场所,则应去甲肾上腺素与β受体结合后引起收缩或收缩加强的肌组织是与食品卫生关系密切的霉菌主要是引起水痘、带状疱疹的病原体
- 心动周期中,心室血液充盈的主要原因是由于细胞化学染色可对血细胞内的各种化学物质做 ( )肺炎患者膳食禁忌0157:H7大肠埃希菌区别于其他肠杆菌的特征性反应是不发酵 ( )血液依赖地心引力而回流
通过骨骼肌的挤压作用
- 依照对医疗机构执业要求的规定,医疗机构有下列义务,除了( )儿童对能量的需要通常包括( )。蒸馏酒中可能存在的有害物质包括青年甲在筹备结婚过程中,连续多日劳累,患化脓性扁桃腺炎。医生在为其诊察中同时发现患有淋病
- 用于评价肾脏浓缩稀释功能较理想的指标是 ( )碘缺乏引起的颈部甲状腺肿容易以( )诊察。下列哪种氨基酸为嘌呤和嘧啶核苷酸合成的共同原料( )引起水痘、带状疱疹的病原体是( )随机尿比重
尿液总固体含量
晨尿折射率
禁
- 小肠绞窄性肠梗阻X线表现是常用的表示个体离散程度(变异程度)的指标是导致四季豆中毒的主要物质是巴氏染色后,完全角化细胞胞质染成有假肿瘤征#
出现小跨度卷曲肠袢#
空回肠移位#
咖啡豆征#
长液面征#标准差
极差、标
- 以下易引起感染型食物中毒的是依照对医疗机构执业要求的规定,医疗机构有下列义务,除了( )下列哪一种反应需要GTP( )下列哪几项是糖尿病控制理想的指标副溶血性弧菌#
葡萄球菌
肉毒梭菌
霉变甘蔗
镰刀菌必须承担相应的
- 急性肾衰竭少尿期饮食治疗,不包括的是胰液中的酶原是( )。为确保贮血、配血和科学合理用血,哪级医院应设置独立的输血科( )肥胖的内在原因( )。充足的热量、低蛋白、低盐
热量供给以易于消化的碳水化合物为主
每日供
- 白细胞分类计数时发现有核红细胞,白细胞校正值的计算公式为 ( )在内囊出血引起的中风患者关于社区健康教育与健康促进的表述,不正确的是某内科医生欲观察一种新型止咳药的疗效,临床试验结果显示,所治疗的135人中治愈4
- 患者,男,因尿频、尿急、尿痛就诊,细菌学检查时最适宜的标本是 ( )根据肾功能不全时蛋白质和氨基酸代谢的特点,血液中( )。临床上常把成人脚气病分为( )。哮喘发作与食物有关的因素随机尿
尿道口拭子
24h尿
清洁中段尿
- 动脉粥样硬化发生的危险因素多发性神经炎可能是由于缺乏下列不属于人际传播的有糖尿病人血糖低于3.4mmol／L时,可以出现低血糖反应,营养治疗的处理方案是维生素C
维生素E
膳食纤维
葱、蒜
酒#碘
维生素B1#
必需脂肪酸
- 谷类的基本结构为( )。以下( )等食物更适合于糖尿病患者。蛋与蛋制品的卫生问题是( )。脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有( )。谷皮#
糊粉层
胚乳#
谷胚
胚芽#燕麦、荞麦#
大米、精白面
芋头、苦瓜#
糕点、
- 糖尿病人血糖低于3.4mmol／L时,可以出现低血糖反应,营养治疗的处理方案是下列哪些缺乏症与维生素C缺乏无关碘缺乏引起的颈部甲状腺肿容易以( )诊察。糖尿病临床表现典型症状有( )。供给馒头．饼干或水果#
饮淡牛奶
饮
- 怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。多种溶血的特殊检查,下列哪组是错误的谷类的基本结构为( )。酒按照酿造方法可分为( )。补充充足的能量#
注意铁的补充#
保证优质蛋白的摄入量#
增加钙的摄入量#
上述说法都不对
- 对于肝炎病毒与传播途径的组合,哪一项是错误的( )慢性阻塞性肺疾病的病因包括( )。胆碱的生理功能不包括肝功能衰竭时患者血浆中明显下降和明显升高的物质是( )。HBV—输血和注射
HAV—消化道传播
HCV—输血和注射
HDV—
- 某患者,被诊断为"营养性缺铁性贫血",需口服铁补充剂治疗,营养师进行指导时,下列说法正确的是( )。关于尿胆原和尿胆素,不正确的是 ( )异相睡眠所特有的表现是氨基酸疗法的不良反应中高氯血症是因制剂里有( )。注意观
- 全酶是指( )与细胞分裂生长以及蛋白质合成密切相关的矿物质球－管平衡指的是哪一段小管的重吸收规律下列哪种关于流行病学的论述是正确的酶蛋白－辅助因子复合物#
酶蛋白－底物复合物
酶必需基团－底物复合物
酶活性
- 中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括( )。喉鸣音是( )独特的症状。短肠综合征的饮食治疗原则是( )。慢性高尿酸血症肾病患者,蛋白质按( )／(kg·d)摄入。膳食脂肪供能比为20％～30％#
ω-6：ω-3=4～6：1#
DHA和亚
- 对下列血浆脂蛋白的作用,哪种描述是正确的( )下列何种因素可导致低钾血症凝血酶时间延长,加甲苯胺蓝可以纠正,提示受检标本的哪一项异常 ( )广泛用于食品包装的有以下。哪种材料( )。VLDL主要转运外源性TG
CM主要转运
- 平均动脉压在下列哪个范围内,脑血流可保持恒定胃癌血管性介入治疗的禁忌证有哪些下述哪些是初乳的特点?( )关于Tamm－Horsfall蛋白,不正确的是 ( )50~180mmHg(6.7～24.0kPa)
80～120mmHg(10.7～16.0kPa)
40～200mmHg(
