- 动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大,除了蛋白质
脂肪
矿物质
维生素#
碳水化合物D
- 肥胖的内在原因( )。遗传因素#
瘦素#
脂肪组织的变化#
吃得太多
运动少ABC
- 主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等维生素B1、B2#
维生素D
维生素C
维生素K
维生素EA
- 冠心病患者适宜的烹饪方式有( )。油炸
煸炒
油煎
清炖#
清蒸#DE
- 小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为胃造瘘
肠外营养#
口服饮食
空肠造瘘
管喂饮食B
- 缩胆囊素的主要生理作用有抑制碳酸氢盐的分泌
促进肝细胞分泌胆汁#
刺激胰岛素分泌
促进胰酶的分泌#
促进胆囊收缩#BDE
- 早期胃癌的分型依肉眼形态分为2个基本类型和4个亚型
3个基本类型和3个亚型#
3个基本类型和4个亚型
4个基本类型和3个亚型
5个基本类型和2个亚型B
- 胃复合溃疡是指胃溃疡同时伴发十二指肠溃疡#
高位溃疡并贲门痉挛
幽门前区溃疡并幽门梗阻
胃溃疡并出血、穿孔
胃小弯溃疡并慢性胃炎A
- 不通过免疫反应引起发热反应的是 ( )血型不合
抗HLA
血小板抗体
致热源#
白细胞凝集素D
- 颅脑损伤昏迷病人采取鼻饲饮食下列哪一项是正确的( )。富含卵磷脂
应补充B旗维生素及维生素C
出现脑水肿时应限钠盐
低蛋白饮食#
高钾时应避免肉汁、果汁D
- 下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是产生的肠毒素包括腹泻毒素和呕吐毒素#
有明显的季节性#
腹泻毒素耐热
引起食物中毒主要以海产品为主
革兰氏阳性菌#ABE
- 慢性阻塞性肺疾病的营养治疗原则( )。高蛋白#
高脂肪#
低脂肪
高糖类
低钠AB
- 转氨酶在体内蛋白质代谢中起重要作用,因此血清ALT升高,反映体内蛋白质代谢是( )合成代谢减弱,分解代谢减弱
合成代谢增强,分解代谢增强
合成代谢增强,分解代谢减弱
合成代谢减弱,分解代谢增强
不反映蛋白质的合成与分
- 成人24h粪代谢氮为0.4～0.5g
0.6～0.9g#
1.2～1.5g
1.5～1.8g
1.8～2.0gB
- 分枝杆菌的细胞壁结构中含量最多的固体成分是 ( )糖类
水
蛋白质
脂类#
固醇类D
- 加热后浑浊即可消失但无气泡,提示尿液中含有 ( )磷酸盐
碳酸盐
尿酸盐#
细菌
脓细胞C
- "Rh阳性"是指红细胞膜上有C抗原
A抗原
D抗原#
E抗原
B抗原C
- 关于尿胆原和尿胆素,不正确的是 ( )结合胆红素排入肠腔转化为尿胆原
大部分尿胆原经肠肝循环后从尿液排出#
尿胆原湿化学采用Ehrlich法原理
尿胆原经空气氧化及光线照射后转变成尿胆素
新鲜标本不一定必查尿胆素B
- 维生素D缺乏在人体的表现有婴幼儿发生佝偻病#
在青年人发生骨质疏松症
在儿童发生癞皮病在
在成人发生骨质软化症#
在老年人发生痤疮AD
- 以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是硒#
锰#
铜#
钼#
铬#ABCDE
- 未经医师(士)亲自诊查患者或亲自接产,医疗机构不得出具下列证明文件,除了( )健康证明书
疾病诊断书
死产报告书
死亡证明书
医疗纠纷分析证言#E
- 检查浆膜腔积液中的肿瘤细胞,最好用 ( )巴氏染色或HE染色#
革兰染色
瑞氏或HE染色
瑞-吉染色
免疫组织化学染色A
- 慢性阻塞性肺疾病营养治疗适当能量,满足机体正常代谢
适量能量,满足患者生理需要
增加能量,应增加5％的基础能量消耗
增加能量,应增加10％的基础能量消耗#
低能量,减少胃肠道负担D
- 母亲铁营养状况可影响( )。孕期铁的吸收量#
孕期红细胞的增加程度#
胎儿红细胞的增加程度#
胎儿神经细胞的发育程度#
胎儿的铁储备量#ABCDE
- 血浆脂蛋白可分为( )。乳糜微粒#
极低密度脂蛋白#
中密度脂蛋白#
低密度脂蛋白#
高密度脂蛋白#ABCDE
- 下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素嗜冷菌
嗜温菌
嗜热菌#
好氧菌
兼性厌氧菌C
- 肝功能衰竭时患者血浆中明显下降和明显升高的物质是( )。高密度脂蛋白,三酰甘油(甘油三酯)
芳香族氨基酸,支链氨基酸
支链氨基酸,芳香族氨基酸#
必需氨基酸,非必需氨基酸C
- 城市社区健康教育基本内容不包括慢性非传染性疾病的社区防治
家庭健康教育
加强安全教育,防止意外伤害
移风易俗,改变不良卫生习惯#
社会卫生公德与卫生法规教育D
- 烹调过程中可能产生的有害物质有( )。油脂热聚合物或过氧化产物#
丙烯醛#
致癌物质#
汞
苯并(a)芘#ABCE
- 正常月经周期中雌激素分泌出现第二次高峰的直接原因是卵泡刺激素(FSH)的作用
黄体生成素(LH)的作用#
雌激素的正反馈作用
孕激素的正反馈作用
催乳素的作用B
- 评价食物蛋白魇营养价值的公式:[食物氮－(粪氮－粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是蛋白质的表观消化率
蛋白质的真消化率#
蛋白质的利用率
蛋白质含量
蛋白质的净利用率B
- 正常人在下列各种情况下能量代谢水平最低的是安静状态
心算
散步
劳动
基础状态#E
- 神经元去极化达到阈电位时,首先爆发动作电位的部位是胞体
轴突始段#
轴突中段
轴突末梢
树突B
- 能够产生黄曲霉毒素的真菌有黄曲霉#
寄生曲霉#
岛青霉#
桔青霉#
镰刀菌#ABCDE
- 对适宜摄入量(AI)的解释,错误的是相当于过去的RDA#
与RNI相似,二者都能满足目标人群中几乎所有个体的需要
如长期摄入超过AI,则有可能产生不良反应
是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量
与RNl的区别在
- 对维生素A缺乏症的易感人群,应从以下( )方面进行检测。暗适应能力#
精神状态
眼部症状#
血清视黄醇含量#
皮肤角化#ACDE
- 内生肌酐试验膳食,试验期为( )。2天
3天#
4天
5天B
- 原发性痛风和高尿酸血症尿酸生成增多的原因是在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是内毒素的主要成分是( )一男性青年,突发高热,黄疸伴肝区痛,厌油,实验室检查ALT升高。抗HAM阳性,印象诊断为急性黄疸性肝炎。该病主要的
- 下列哪种氨基酸为嘌呤和嘧啶核苷酸合成的共同原料( )我国允许使用的食用漂白剂不包括中国营养学会推荐孕妇脂类物质的摄入量包括( )。机体铁缺乏分为三个阶段,其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降阶段的是用于评价肾
- 有助于提高食管癌检测灵敏性的联合检测是某中学欲开展学校健康促进工作,其实施内容中属于“学校健康政策”的是多数中老年人认为合理饮食、参加体育运动很有必要。就是不知道如何合理营养,运动也没有场所,则应低钠膳食
