【名词&注释】
黄曲霉毒素(aflatoxin)、学龄前儿童(preschool children)、社会性(sociality)、营养素(nutrient)、阶级性(class nature)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、营养状况调查(nutritive status inquisition)、黄曲霉污染、机体营养状况、一段时间(a period)
[单选题]蛋白质净利用率表达为( )。
A. 消化率X生物价
B. 功效比值X生物价
C. 消化率X功效比值
D. 利用率X生物价
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举一反三：
[单选题]黄曲霉毒素具有很强的毒性对于因黄曲霉污染而变色的稻米以下处理方法正 确的是()。
A. 不再食用
B. 用醋浸泡一段时间(a period)后洗净即可食用
C. 用盐水浸泡一段时间(a period)后洗净即可食用
D. 用清水将表面的霉菌洗掉即可食用
[多选题]下列属于膳食调查的常用方法的是()。
A. 记账法
B. 称重法
C. 24h回顾法
D. 机体营养状况调查(nutritive status inquisition)
E. 化学分析法
[单选题]胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量( )。
A. 1-2个月
B. 2-3个月
C. 4-6个月
D. 7-8个月
[多选题]你乐意和哪一类同事工作?( )
A. 特别会处世的
B. 能力比自己低的
C. 能力比自己高的
D. 能力和自己差不多的
[多选题]煎、炸、炒的烹调方法对营养素的影响是()。
A. 油脂热聚合物含量升高
B. 对所有营养素都有不同程度的破坏
C. 过氧化脂质含量升高
D. 蛋白质因高温而严重变性
E. 可能产生丙烯醛
[单选题]肥胖儿童课间供应一次饮料，甜昧剂百分含量相等，添加哪种为好（ ）。
A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 果糖
D. 乳糖
[单选题]膳食中铁的良好来源是下列哪项?( )
A. 蔬菜
B. 牛奶
C. 动物肝脏
D. 谷类
[多选题]下列道德的说法中，错误的是()
A. 道德是有一定的阶级性
B. 道德没有阶级性
C. 道德是有一定的社会性
D. 道德没有社会性
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