【名词&注释】
胆固醇(cholesterol)、甘露醇(mannitol)、麦当劳(mcdonald)、化学物质(chemicals)、确保安全(ensure the safety)、主要用途(main uses)、洋快餐(foreign fast-food)、营养素摄入量(nutrient intake)、维生素和微量元素、日常摄入量
[单选题]心脑血管病相关的营养因素包括（ ）脂肪和胆固醇摄入过多、维生素和微量元素缺乏、饮酒过量等。
A. 能量摄入过多
B. 食盐摄入少
C. 蔬菜摄入过多
D. 能量摄入过少
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举一反三：
[单选题]计算主食数量可以根据粮谷类每100g提供的能量为（ ）kJ来计算。
A. 1465
B. 1884
C. 2303
D. 2721
[单选题]UL的主要用途为（ ）。
A. 评估人群中摄入不足的比例
B. 作为健康个体营养摄人量的目标
C. 作为群体营养素摄入量(nutrient intake)的目标
D. 检查个体摄入量过高的可能
[多选题]洋快餐(foreign fast-food)包括( )。
A. 肯德基
B. 麦当劳
C. 粉丝
D. 米线
[单选题]农药的生物富积作用主要通过（ ）。
A. 直接污染
B. 间接污染
C. 食物链
D. 仓库使用
[单选题]烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?( )
A. 60度
B. 70度
C. 80度
D. 85度
[单选题]以下物质中吸收最快的是( )。
A. 果糖
B. 葡萄糖
C. 甘露醇
D. 戊糖
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