【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、食物中毒(food poisoning)、城市居民(urban residents)、绿色蔬菜(green vegetable)、叶绿体(chloroplast)、绿色植物(green plant)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、停止使用(stopping usage)、蛋制品(egg products)、消化吸收率(digestion and absorption rate)
[判断题]消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌乳》(GB5908—1999)的要求。（ ）
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举一反三：
[单选题]正常成人体内不易缺乏维生素K的原因之一是（ ）。
A. 绿叶蔬菜吃的多
B. 饮乳制品多
C. 谷物吃的多
D. 水果吃的多
[单选题]合成1L乳汁，需要母体多摄入（ ）kCal能量。
A. 700
B. 800
C. 900
D. 1000
[单选题]关于中国居民膳食结构存在的主要问题描述错误的选项是（ ）。
A. 城市居民脂肪供能比例超过30%
B. 蔬菜、水果消费量较高
C. 奶类食物消费量偏低
D. 豆类及制品消费量偏低
[多选题]食物中毒人与人()引起直接污染
A. 不会
B. 会
C. 一般情况下不会，特殊情况下会
D. 一般情况下会，特殊情况下不会
[单选题]我国于1983年停止生产、1984年停止使用(stopping usage)( )等农药。
A. 六六六和DDT
B. 有机磷
C. 拟除虫菊酯
D. 氨基甲酸酯类
[单选题]描述蛋制品(egg products)的营养特点不正确的是（ ）。
A. 生鸡蛋含蛋白质高，宜用开水冲服有利于消化吸收
B. 鸡蛋经蒸、煮、炒后其蛋白质不损失，消化吸收率(digestion and absorption rate)高达95%以上
C. 制作皮蛋时为了保持风味，加入少量氧化铅（黄丹粉）营养价值基本不变，对人体有害
D. 蛋类经烹调水溶性维生素(water-soluble vitamins)损失最多
[多选题]描述碳水化合物消化过程正确的是()
A. 在十二指肠可能发生化学性消化
B. 在胃内可以发生化学性消化
C. 大肠内可以发生化学性消化
D. 在回肠可以发生化学性消化
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