【导读】
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1. [单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（ ）。
A. 不超过200mg
B. 不超过300mg
C. 不少于200mg
D. 不少于300mg
2. [单选题]通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。
A. 大豆蛋白质
B. 鸡蛋蛋白质
C. 牛乳蛋白质
D. 酪蛋白
3. [单选题]下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是（ ）。
A. L-盐酸赖氨酸
B. L-赖氨酸
C. L-天门冬氨酸盐
D. L-精氨酸盐
4. [多选题]鱼油和鱼肝是()的重要来源。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素E
D. 维生素K
5. [单选题]下列对苹果的营养特点，描述正确的选项是（ ）。
A. 新鲜水果是维生素D的良好来源
B. 含有丰富的不溶性粗纤维有减肥的作用
C. 含有黄酮类化合物
D. 新鲜水果是维生素E的良好来源
6. [多选题]老年人易患骨质疏松症，主要原因有( )。
A. 含钙丰富的食物如牛奶摄入不足
B. 胃酸分泌降低影响对钙的吸收和利用
C. 户外活动减少维生素D合成不足
D. 肾功能降低羟化酶活性降低
E. 体力活动减少降低骨骼钙的沉积
7. [多选题]慢性肾衰竭应选用
A. 低盐、低胆固醇、高蛋白配方
B. 低脂、高蛋白配方
C. 低盐、低蛋白配方
D. 低盐、高必需氨基酸配方
E. 低盐、适量蛋白配方
8. [单选题]维生素A的主要生理功能为（ ）。
A. 促进钙的吸收
B. 调节血压
C. 调节血脂
D. 维持正常视觉
9. [单选题]根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》的要求，各地监管部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度，以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象，明确监管责任人，实行每( )抽检。
A. 日
B. 周
C. 月
D. 年
10. [单选题]碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（ ）。
A. 蔗糖
B. 葡萄糖
C. 麦芽糖
D. 淀粉
