[单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（ ）。

正确答案 ：B

不超过300mg

解析：【考点】老年人胆固醇的摄入量【解析】在正常条件下，脂类在总能量中也不宜少于20%或高于30%，每日食物中的胆固醇含量，不宜多于300mg。

[单选题]通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是（ ）。

正确答案 ：B

鸡蛋蛋白质

解析：鸡蛋蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近，在此比较食物蛋白质营养价值时常作为参考蛋白质。

[单选题]下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是（ ）。

正确答案 ：D

L-精氨酸盐

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[多选题]鱼油和鱼肝是()的重要来源。

正确答案 ：AB

维生素A

维生素D

解析：本题答案：A, B

[单选题]下列对苹果的营养特点，描述正确的选项是（ ）。

正确答案 ：C

含有黄酮类化合物

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[多选题]老年人易患骨质疏松症，主要原因有( )。

正确答案 ：ABCDE

含钙丰富的食物如牛奶摄入不足

胃酸分泌降低影响对钙的吸收和利用

户外活动减少维生素D合成不足

肾功能降低羟化酶活性降低

体力活动减少降低骨骼钙的沉积

[多选题]慢性肾衰竭应选用

正确答案 ：D

低盐、高必需氨基酸配方

解析：参考答案：D

[单选题]维生素A的主要生理功能为（ ）。

正确答案 ：D

维持正常视觉

解析：D【解析】维生素A又称为视黄醇，可以维持正常视觉。

[单选题]根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》的要求，各地监管部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度，以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象，明确监管责任人，实行每( )抽检。

正确答案 ：B

周

[单选题]碳水化合物在人体内吸收利用的形式是（ ）。

正确答案 ：B

葡萄糖

解析：B【解析】碳水化合物在人体内被水解为葡萄糖被人体吸收利用。

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