【名词&注释】
多氯联苯(polychlorinated biphenyls)、致癌物(carcinogen)、硫胺素(thiamine)、佝偻病(rickets)、推荐摄入量(recommended intake)、黄曲霉素(aflatoxin)、营养素含量
[单选题]霉变的大米、小米、玉米富含一类致癌物( )，即便水洗、高温均无法将其彻底清除。
A. 三聚氰胺
B. 多氯联苯
C. 二噁英
D. 黄曲霉素(aflatoxin)
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举一反三：
[多选题]麻花的能量为525kcal／100g，10岁男孩每日能量推荐摄入量是2100kcal，麻花的硫胺素为0．05mg／100g，10岁男孩每日硫胺素的RNI是0．9mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（ ）。
A. 0．15
B. 0．25
C. 0．224
D. 0．056
E. 0．20%
[多选题]下列属于维生素D缺乏病（如佝偻病和骨软化症）的常见原因的是（ ）。
A. 阳光照射不足
B. 钙、磷摄入不足
C. 维生素D摄入不足
D. 肠道吸收钙、磷障碍
E. 肝、肾疾病
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