【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、心肌缺血(myocardial ischemia)、巨噬细胞(macrophage)、食品安全(food safety)、生物素(biotin)、发育阶段、蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)、罐头食品、行之有效(effective)、抗血栓形成作用(antithrombotic activity)
[单选题]对HACCP的认识，以下不正确的是( )
A. 20世纪70年代在美国首次提出
B. 保证食品安全的行之有效(effective)的体系
C. 我国卫生部要求凡面积达到2000m2以上者，宜实施HACCP管理
D. 实施HACCP体系时，需要对食品原料的种植、食品生产、加工整个过程中可能产生危害进行分析
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举一反三：
[单选题]下列哪项不是豆类的抗营养因素（ ）。
A. 蛋白酶抑制剂(protease inhibitor)
B. 抗生物素
C. 植酸
D. 硫代葡萄糖苷
[单选题]在生长发育阶段，（ ）是反应蛋白质和能量营养状况的重要指标。
A. 体重
B. 身高
C. 胸围
D. 头围
[多选题]下列道德与法律的说法中，正确的是()
A. 道德比法律产生的早
B. 道德比法律产生的晚
C. 道德和法律同时产生
D. 道德和法律产生的时间差不多
[单选题]某成年男性，身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为( )
A. 25.8
B. 22. 2
C. 19.1
D. 38.8
[单选题]当人群的平均摄入量在AI以下时可以认为（ ）。
A. 人群中摄入不足的几率很低
B. 人群中摄入不足的几率很高
C. 人群中摄入不足的几率约50％
D. 不能判断群体摄入不足的程度
[单选题]下列不是灵芝对心血管系统的作用的选项是（ ）．
A. 有明显的强心和降压作用
B. 能增加冠脉血流、降低冠脉阻力和心肌耗氧、改善心肌缺血
C. 降低血液粘度，抗血栓形成作用(antithrombotic activity)
D. 增强细胞免疫与体液免疫功能，促进巨噬细胞吞噬功能
[单选题]婴儿6个月至1岁时胸围与头围基本相等称之为（ ）。
A. 头围交叉
B. 胸围交叉
C. 胸头交叉
D. 胸头相等
[单选题]以下说法正确的选项是（ ）。
A. 罐头食品可以长久保存
B. 由于罐头食品是密封的， 因而不会被细菌污染
C. 过期的罐头食品可以正常食用
D. 以上选项都错误
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