[单选题]对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（ ）进行。

正确答案 ：B

《食品安全性毒理学评价程序和方法》

解析：【考点】保健食品的安全性评价

[单选题]下列关于脂肪酸的说法正确的是（ ）。

正确答案 ：C

脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链

解析：甘油三酯由脂肪酸和甘油组成。动植物中脂肪酸种类多，按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。

[多选题]畜禽类蛋白质含量一般为()

正确答案 ：C

10%～20%

解析：本题答案：C

[单选题]以下最不可能成为健康管理师的就业机构是：( )

正确答案 ：C

金融投资机构和政府市场监管机构

[多选题]判断肥胖的常用指标包括（ ）。

正确答案 ：ABCDE

体质指数

腰臀比

腰围

体重

肥胖度

解析：判断肥胖病的常用指标有：①体质指数(BMI)；②腰围(WC)；③腰臀比(WHR)；④体重和肥胖度。

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