【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、渗透压(osmotic pressure)、有机溶剂(organic solvent)、脑苷脂(cerebroside)、心脑血管(cardio-cerebrovascular)、组氨酸(histidine)、神经鞘磷脂(sphingomyelin)、参考答案、骨密度检测(bmd detection)、维生素和微量元素
[单选题]已知某14岁女孩的能量供给量为2400Kcal，她的标准人折算系数为（ ）。
A. 0.80
B. 1.00
C. 1.20
D. 1.40
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举一反三：
[多选题]急性胃炎痊愈初期饮食可给予
A. 普食
B. 高膳食纤维饮食
C. 清淡流食
D. 低脂少渣半流食或软饭
E. 禁食
[多选题]（ ）可以使蛋白质变性。
A. 加热
B. 搅拌
C. 加碱
D. 加有机溶剂
[单选题]油脂类食物主要提供（ ）。
A. 能量
B. 蛋白质
C. 碳水化合物
D. 维生素
[多选题]肠外营养的特殊监测指标中，衡量机体蛋白质水平的灵敏指标是( )。
A. 血清维生素和微量元素浓度
B. 肝胆超声检查和骨密度检测(bmd detection)
C. 尿3-甲基组氨酸测定
D. 血清渗透压
E. 肌酐身高指数
[单选题]食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（ ）。
A. 类黄酮
B. 多酚类
C. 植物凝血素
D. 皂苷类
[单选题]蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（ ）。
A. 神经鞘磷脂(sphingomyelin)
B. 固醇类
C. 卵磷脂
D. 脑苷脂
[多选题]胎儿骨骼开始钙化需要
A. 脂质
B. 钙、维生素D
C. 铁
D. 硒
E. 硫
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