1. [单选题]正常男性肱三头肌皮褶厚度的参考值为（ ）mm。
A. 2
B. 5
C. 8．3
D. 15．3
2. [多选题]绿色叶菜富含的营养成分是()
A. 碳水化合物
B. 胡萝卜素
C. 维生素C
D. 蛋白质
E. 脂肪
3. [单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日肉类摄取量（ ）。
A. 25g
B. 25～50g
C. 50g
D. 50～100g
4. [多选题]急性肾小球肾炎的临床表现是
A. 大量持久的蛋白尿、水肿、高脂血症及低蛋白血症，可合并肾功能不全
B. 发热(38℃以上)、肾区叩痛、压痛或尿中有白细胞管型
C. 不同原因引起肾缺血或中毒，肾小管细胞(renal tubular cell)发生坏死或功能障碍
D. 起病急，有感染史，发病后少尿、蛋白尿、血尿、水肿
E. 原发或继发于其他疾病，以弥漫性或局灶性炎症改变为主，常有蛋白尿、管型尿
5. [单选题]关于中国居民膳食结构存在的主要问题描述错误的选项是（ ）。
A. 城市居民脂肪供能比例超过30%
B. 蔬菜、水果消费量较高
C. 奶类食物消费量偏低
D. 豆类及制品消费量偏低
6. [单选题]职业道德要表达职业义务、责任以及行为准则，其特点属于（ ）。
A. 行业性
B. 实用性
C. 规范性
D. 社会性
7. [单选题]正常成人安静时的心率为（ ）。
A. 60～70次／min
B. 55～80次／min
C. 60～100次／min
D. 60～80次／min
8. [单选题]下列关于常见的牛奶加工技术的描述正确的是（ ）。
A. 巴氏消毒牛奶指在60—80℃、数分钟杀菌，杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品
B. 超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌，无菌灌装制产品
C. 乳粉是将鲜牛奶(fresh milk)为主要原料(main raw material)，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品
D. 以上选项均正确
9. [多选题]禁食适用于
A. 高血脂
B. 急性肾小球肾炎
C. 慢性支气管炎
D. 急性胰腺炎急性期
E. 慢性胰腺炎
10. [单选题]有利于非血红素铁吸收的是（ ）。
A. 维生素C
B. 钙
C. 草酸
D. 膳食纤维
