【名词&注释】
缺铁性贫血(iron deficiency anemia)、间隔时间(interval time)、营养配餐(nutrition prescription)、真空包装、合理安排(reasonable arrangement)、蛋白质复合体(protein complex)、绝对不能、婴儿脚气病(infantile beriberi)、参考答案、明显变化(significant change)
[单选题]未开启的罐头及真空包装的袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么?( )
A. 食品装得太多了
B. 食品已变质，绝对不能吃
C. 食品发酵，但可以吃
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举一反三：
[多选题]学校营养配餐保证营养平衡不包括( )。
A. 数量充足
B. 品种单纯
C. 营养素间平衡
D. 食物搭配合理
[多选题]关于幼儿合理安排进餐，说法正确的是( )。
A. 1～2岁进餐4～5次
B. 2～3岁进餐4～5次
C. 每餐间隔时间3-3.5h
D. 早、中、晚三餐
E. 午点和晚点两次点心
[多选题]从膳食营养角度讲，多吃下列有利于纠正缺铁性贫血的食物是()
A. 猪血、猪肝
B. 粗粮
C. 海带、海藻
D. 普通食盐
[单选题]喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（ ）。
A. 克汀病
B. 佝偻病
C. 婴儿脚气病(infantile beriberi)
D. 癞皮病
[多选题]关于婴儿的肠，下列说法正确的是( )。
A. 婴儿的肠与身高的比例远高于成人
B. 肠肌层薄弱，通透性强，吸收功能好
C. 肠粘膜绒毛较少
D. 胰淀粉酶和胰脂肪酶活力均较弱
E. 6个月时胰淀粉酶活力才达到成人水平
[单选题]罗汉果对缓解慢性便秘有一定功效，是因为它能（ ）。
A. 双向调节肠管运动
B. 润滑肠壁
C. 刺激大肠黏膜
D. 阻止肠内水分吸收
[单选题]骨质疏松的高危人群是（ ）。
A. 孕妇
B. 乳母
C. 育龄女性
D. 绝经后女性
[单选题]非血红素铁吸收率为（ ）。
A. 1%
B. 20%
C. 30%
D. 5%
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