1. [单选题]我国居民传统膳食是以哪一类食物为主( )
A. 动物性食物
B. 薯类
C. 植物性食物
D. 蔬菜类(green stuff)
E. 豆类
2. [多选题]碳水化合物的消化，不正确的观点是()
A. 要消化成单糖才能被吸收
B. 消化的过程就是水解的过程
C. 胃里没有消化淀粉的酶
D. 消化从胃部开始
3. [多选题]关于食物血糖生成指数的正确描述是()
A. 食物GI可受到食品组分、加工方法的影响
B. 混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得
C. 食物GI是通过大量化学实验测出的
D. 人们选择的食物GI越低越好
E. 食物GI只限用于糖尿病的膳食指导
