【名词&注释】
老年人(aged)、职业道德(professional ethics)、生活方式(life style)、营养素(nutrient)、行为规范(code of conduct)、食用油(edible oil)、人造奶油(margarine)、豆奶粉(soybean milk powder)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、不可分割的(indivisible)
[多选题]从公共卫生的角度来理解，人群健康管理的不可分割的(indivisible)目标就是( )
A. 预防疾病
B. 改善健康
C. 促进健康生活方式
D. 预防传染病在人群中的流行
E. 降低医疗成本
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举一反三：
[多选题]可作为复合营养素碘、铁、维生素强化的载体有( )。
A. 人造奶油(margarine)
B. 奶粉
C. 豆奶粉(soybean milk powder)
D. 食盐
E. 食用油
[单选题]引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是( )。
A. 铁摄入不足
B. 锌摄入不足
C. 维生素B12缺乏
D. 维生素B6缺乏
[单选题]钙的最好食物来源是( )
A. 鱼类
B. 禽类
C. 坚果类
D. 蛋类
E. 奶类
[多选题]下列职业道德的说法中，正确的是()
A. 职业道德是社会道德在职业活动中的具体体现
B. 职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求
C. 职业道德是人们应当遵守的行为规范
D. 职业道德是人与人之间的规范
[单选题]供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时?( )
A. 12小时
B. 24小时
C. 36小时
D. 48小时
[单选题]评价维生素B2缺乏的实验室检查项目的是（ ）。
A. 测定红细胞游离原卟啉（FEP）
B. 测定全血谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)活力系数 C. 测定Hb
D. 测定总铁结合力（TIBC）
[多选题]该方法的调查表应包含__________两方面的内容。 查看材料
A. 食物名单
B. 份额大小
C. 食用频率
D. 食物摄入量
[多选题]以下属于环境和食品中人为污染的放射性核素的是__________。
A. 35S
B. 90Sr
C. 137Cs
D. 40K
E. 131I
[单选题]最常见的食物中毒是( )。
A. 毒蕈中毒
B. 砷污染食品而引起的食物中毒
C. 化学性食物中毒
D. 细菌性食物中毒
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