【名词&注释】
营养价值(nutritive value)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、中老年人(wrinkly)、青春期(puberty)、方便面、一般人、食品保藏(food preservation)、葡萄糖耐量(glucose tolerance)、动物性食物(animal foods)、蛋白质-能量营养不良
[判断题]酸乳的维生素含量与鲜乳相似。 （ ）
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举一反三：
[单选题]计算食物血糖生成指数时，常用（ ）作为比较基准。
A. 蔗糖耐量面积
B. 乳糖耐量面积
C. 葡萄糖耐量(glucose tolerance)面积
D. 果糖耐量面积
[多选题]在一般人的膳食中，()占总量的25%~30%为宜。
A. 粮谷类
B. 蔬菜水果类
C. 油脂类
D. 动物性食物(animal foods)及豆类
[多选题]儿童不宜多食的食物( )。
A. 糖果
B. 方便面
C. 洋快餐
D. 冷饮
[单选题]下列那一组物品对紧急处理亚硝酸盐中毒有良好的效果( )。
A. 美蓝、维生素C和葡萄糖
B. 二硫基丙醇、维生素C和葡萄糖
C. 二硫基丙黄酸钠、维生素C和葡萄糖
D. 美蓝、维生素E和葡萄糖
[单选题]罐头食品保藏(food preservation)应采用（ ）。
A. 盐渍保藏
B. 高温杀菌法
C. 巴士消毒法
D. 熏制法
[单选题]青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（ ）mg／日。
A. 700
B. 800
C. 900
D. 1000
[单选题]蛋白质-能量营养不良症（PEM）干瘦型的主要原因是（ ）。
A. 能量摄入不足
B. 蛋白质摄入不足
C. 脂肪摄入不足
D. 维生素摄入不足
[多选题]高血压的病因可能与（ ）有关。
A. 年龄
B. 遗传
C. 体重
D. 环境
E. 胰岛素抵抗
[单选题]关于营养补充剂，下面说法正确的是()
A. 钠会增加中老年人罹患高血压的危险
B. 钾会增加中老年人罹患高血压的危险
C. 镁会增加中老年人罹患高血压的危险
D. 钙会增加中老年人罹患高血压的危险
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