【名词&注释】
营养成分(nutritional components)、营养价值(nutritive value)、体育锻炼(physical exercise)、黑木耳(auricularia auricula)、生活方式(life style)、助人为乐、知足常乐、口角炎(angular cheilitis)、一个中心(one center)、自得其乐
[单选题]脂肪酸败的早期指标为( )。
A. 过氧化值上升
B. 酸价增高
C. 碘价下降
D. 皂化价上升
查看答案&解析
举一反三：
[单选题]下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（ ）。
A. 银耳
B. 黑木耳
C. 金针菇
D. 海带
[单选题]下列哪种方法有助于儿童青少年身高增长( )。
A. 吃保健品
B. 多吃甜食
C. 平衡膳食+体育锻炼
D. 多吃肉
[多选题]健康的“1234”生活方式()
A. 一个中心(one center)：健康;
B. 两个基点：小事糊涂一点，对人大度一点;
C. 三大快乐：助人为乐，知足常乐;自得其乐;
D. 四块基石：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。
[单选题]关于食品营养与烹调关系的说法正确的是（ ）。
A. 通过调配原料能使菜品营养成分比较全面
B. 通过火候运用能使菜品的营养成分比较全面
C. 烹调无法提高营养素的利用程度
D. 烹调只会破坏营养素，降低菜品的营养价值
[单选题]维生素A缺乏可出现以下哪项症状( )。
A. 干眼病
B. 口角炎(angular cheilitis)
C. 佝偻病
D. 痴呆
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