【名词&注释】
大豆蛋白(soybean protein)、实用性(practicality)、消化吸收(digestion and absorption)、吞噬细胞(phagocyte)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、婴儿生理特点、肌蛋白(myoprotein)、贲门括约肌(cardiac sphincter)、碳原子的(carbon atoms)、中国居民膳食营养素参考摄入量
[多选题]下列物质中，( )是目前已经肯定的必需脂肪酸。
A. C16:2
B. C18:2
C. C18:3
D. C20:3
E. (E)C20:4
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举一反三：
[单选题]下列食物蛋白中，除( )外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。
A. 瘦肉中的肌蛋白(myoprotein)
B. 肉皮中的胶原蛋白
C. 奶中的酪蛋白
D. 大豆中的大豆蛋白
[单选题]下列哪项不是硫胺素缺乏早期的主要表现（ ）。
A. 多汗
B. 暗适应能力下降
C. 疲乏无力，下肢倦怠
D. 下肢水肿
[单选题]中链甘油三酯的缺点是( )
A. 不含必需脂肪酸
B. 清除速率比长链甘油三酯低
C. 氧化水解不彻底
D. 不宜消化吸收
E. 会导致单核一吞噬细胞系统功能障碍
[多选题]关于运动员的饮食，下列哪项是错误的()
A. 饮食中供给足够的能量
B. 饮食中应含有运动员所需要的各种营养素
C. 供给的饮食要能量高体积大
D. 饮食要易于消化吸收
[单选题]淘米过程中主要损失（ ）。
A. 蛋白质
B. B族维生素
C. 糖
D. 脂肪
[多选题]职业道德与一般的道德有着密切的联系，同时也有自己的特征，下列属于职业道德的特征的是( )。
A. 行业性
B. 连续性
C. 社会性
D. 时代性
E. 实用性
[单选题]以下不属于婴儿生理特点的是（ ）．
A. 胃贲门括约肌(cardiac sphincter)较紧张
B. 胃容积较小
C. 胃排空延迟
D. 胃粘膜纤毛较多
[单选题]《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（ ）g／日。
A. 5 10 15
B. 5 15 20
C. 10 15 20
D. 15 20 30
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