职业资格2022公共营养师模拟考试练习题247

1. [单选题]下列不属于营养标签强制标示内容的是（ ）。

A. 能量
B. 蛋白质
C. 钠
D. 铁

2. [单选题]膳食调查某人能量实际摄入量等于EAR，可以认为（ ）。

A. 必须提高摄入量
B. 摄入量充足
C. 不必要积极改善
D. 能量不足的概率为50％。

3. [单选题]中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量^{(rate of increment)}是：早期( )克/天，中期( )克/天，晚期( )克/天。

A. 5，15，20
B. 10，15，25
C. 15，20，25
D. 20，25，30

4. [单选题]下列哪个氨基酸为儿童必需氨基酸( )。

A. 谷氨酸
B. 胱氨酸
C. 酪氨酸
D. 组氨酸

5. [多选题]脂肪酸比例适宜包括()。

A. n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
B. 饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
C. 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
D. 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜
E. n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

6. [单选题]不是食品中农药残留来源的主要途径。

A. 施用农药受到的直接污染
B. 农作物从污染的环境中吸收
C. 通过食物链传递^{(transport through food chain)}
D. 不当的食品加工

7. [多选题]记账调查法的优点（ ）。

A. 操作简单，费用低
B. 所需人力少
C. 得到的结果准确
D. 适用于大样本膳食调查
E. 易于膳食管理人员掌握

8. [单选题]参与能量代谢的维生素是( )

A. Vit.Bfamily
B. Vit.C
C. Vit.D
D. Biocin

9. [单选题]描述中国居民膳食指南内容错误的是（ ）。

A. 食物要多样，谷类为主
B. 多吃蔬莱、水果
C. 每天吃奶类
D. 经常吃大量鱼、禽、蛋、瘦肉

10. [单选题]将食品温度降到结冰点以下（-23℃冻结，-18℃贮藏）、水分全部结冰方法叫（ ）。

A. 巴氏消毒保藏法
B. 冻结保藏法
C. 冷冻干燥法
D. 超低温粉碎法

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