【名词&注释】
食品安全(food safety)、政府部门(government department)、控制中心(control center)、预防为主(prevention first)、特效解毒剂、低脂肪(low fat)、中枢神经(central nervous)、环境保护局(environmental protection agency)、食品药品管理局、植物性食物中毒
[单选题]下列哪一种生化反应主要在线粒体内进行（ ）
A. 脂酸合成
B. 脂酸β－氧化
C. 胆固醇合成
D. 脂酸ω氧化
E. 三酰甘油分解
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举一反三：
[单选题]肝衰竭患者液体摄入量
A. 通常参考前一日排出量，一般100ml
B. 通常参考前一日排出量，一般200ml
C. 通常参考前一日排出量，一般300ml
D. 通常参考前一日排出量，一般500ml
E. 通常参考前一日排出量，一般1000ml
[单选题]慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物
A. 选用含高能量，高生物价蛋白质
B. 猪肉、牛肉
C. 鸡肉、虾、鱼
D. 蛋黄、豆腐
E. 猪肉、鸡蛋
[单选题]亚硝酸盐引起的食物中毒
A. 属于植物性食物中毒
B. 可出现全身组织缺氧表现
C. 没有特效治疗药物
D. 潜伏期较长
E. 会引起中枢神经(central nervous)麻痹
[单选题]在美国，负责肉、禽、蛋类食品安全管理的政府部门是（ ）
A. 食品药品管理局
B. 疾病预防控制中心
C. 环境保护局(environmental protection agency)
D. 国立卫生研究所
E. 农业部食品安全监督局
[单选题]对患乳房炎病畜奶的处理原则是消毒后（ ）
A. 喂饲牛犊
B. 制作酸奶
C. 制作奶酪
D. 饮用
E. 废弃
[单选题]下列哪项不是流行病学的特征
A. 群体观点
B. 对比的观点
C. 以治疗疾病为主的特征
D. 预防为主的观点
E. 以分布为起点的特征
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