【名词&注释】
啤酒酵母(beer yeast)、基因突变(gene mutation)、生殖细胞(germ cell)、猕猴桃(kiwifruit)、体细胞(somatic)、食源性疾病监测、鉴别方法(identification method)、小概率事件(little probability event)、碱基置换(base substitution)、高血压患病率(prevalence of hypertension)
[单选题]统计上小概率事件(little probability event)通常是指
A. 一次实验或观察中该事件一定不发生的事件
B. 一次实验或观察中该事件发生的可能性很小
C. 一次实验或观察中该事件一定发生的事件
D. 一次实验或观察中该事件可能发生也可能不发生的事件
E. 一次实验或观察中该事件发生的可能性很大
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举一反三：
[单选题]含铬丰富的食物不包括
A. 肉类
B. 鱼贝类
C. 精制谷物
D. 啤酒酵母
E. 动物肝脏
[多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法(identification method)有( )。
A. 视觉检验
B. 嗅觉检验
C. 味觉检验
D. 听觉检验
E. 触觉检验
[单选题]人体生命活动的中心是（ ）
A. 经络系统
B. 五脏
C. 六腑
D. 奇恒之腑
E. 血、脉
[单选题]某医生收集了某省范围内80个县市的年人均食盐销量和高血压患病率(prevalence of hypertension)，然后加以分析，以探索食盐销售量与高血压患病的关系，这种研究属于
A. 分析性研究
B. 横断面研究
C. 生态比较研究
D. 社区干预研究
E. 队列研究
[单选题]根据DNA损伤牵涉范围的大小，突变可分为
A. 基因突变，染色体畸变
B. 体细胞突变，生殖细胞突变
C. 基因突变，点突变
D. 碱基置换(base substitution)，移码突变
E. 转换，颠换
[单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起
A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解
[单选题]维生素C含量最少的是
A. 柑、橘、橙、柚
B. 枣
C. 辣椒、韭菜
D. 猕猴桃
E. 苹果、梨
[多选题]食源性疾病监测应该包含以下内容
A. 分析．解释．发布信息
B. 及时报告
C. 采取公共卫生活动
D. 系统．连续收集疾病信息
E. 开展预警
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