【名词&注释】
营养物质(nutrient)、胆固醇(cholesterol)、黄花菜(daylily)、防腐剂、主要内容(main contents)、高脂肪饮食(high fat diet)、化学性污染(chemical pollution)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、高蛋白饮食(high protein diet)、协作单位(cooperative unit)
[单选题]食品防腐剂不包括（ ）。
A. 山梨酸
B. 苯甲酸
C. 丙酸
D. 木糖醇
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举一反三：
[多选题]在制订营养改善项目计划时，总体计划的主要内容包括（ ）。
A. 项目背景描述
B. 时间安排
C. 拟采取的营养干预措施
D. 总目标及分目标
E. 执行组织及其参加人员名单
[单选题]鲜蛋的化学性污染(chemical pollution)物主要是（ ）。
A. 农药
B. 激素
C. 汞
D. 抗生素
[单选题]下列营养物质中在人体不能产生能量的为( )。
A. 蔗糖
B. 果糖
C. 木质素
D. 酪蛋白
[单选题]下列谷类属于性平的是( )。
A. 大米
B. 黑米
C. 小麦
D. 绿豆
[多选题]与乳腺癌和大肠癌有绝对关联性的是( )
A. 高纤维素饮食
B. 高盐饮食
C. 高脂肪饮食
D. 高蛋白饮食(high protein diet)
E. 高胆固醇饮食
[单选题]下列属于瓜茄类蔬菜的是（ ）。
A. 冬瓜
B. 韭菜
C. 荠菜
D. 黄花菜
[单选题]添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（ ）。
A. 米粉糊
B. 豆制品
C. 肉泥
D. 蒸鸡蛋
[单选题]目前市场上较常见的含转基因的产品有( )。
A. 食用植物油
B. 食醋
C. 奶粉
D. 蘑菇
[单选题]预防细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)需要采取何种措施（ ）。
A. 预防细菌污染食物
B. 阻止细菌大量繁殖或产毒
C. 进食前对食物彻底加热
D. 以上选项都正确
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