1. [单选题]关于食品名称的叙述，不正确的是( )。
A. 食品名称是清晰地反映食品真实属性的专用名称
B. 不允许(not allow)标示“奇异名称”、“音译名称”以及“地区俚语名称”
C. 应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称
D. “橙汁饮料”中的“橙汁”和“饮料”应使用同一字号
2. [多选题]下列营养素(nutrient)属于产能营养素(nutrient)的是（ ）。
A. 矿物质
B. 碳水化合物
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 维生素
3. [单选题]下列属于确定营养强化剂用量必须考虑的因素是 （ ）
A. 个体的健康状况及生理功能
B. 不同国家和丢的膳食调查结果(investigation results)
C. 采用选项中的膳食调查方法
D. 进行膳食调查的时间长短
4. [单选题]富含__________的食物加热温度越高，时间越长，水分含量越少，产生杂环胺类致癌物越多。
A. 糖类
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 胆固醇
5. [单选题]中草药在防治中疗效独到的疾病是（ ）。
A. 急性疾病
B. 慢性疑难病(difficult disease)
C. 急性传染病
D. 肿瘤
