【名词&注释】
悬浮物(suspended matter)、视神经(optic nerve)、食用油(edible oil)、沉淀物(precipitate)、多种形式(various forms)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、蛋白质-能量营养不良
[单选题]大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含( )。
A. 饱和脂肪酸
B. 脂肪氧化酶
C. 不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)
D. 蛋白酶
查看答案&解析
举一反三：
[多选题]优质食用油不应有的特征是?( )
A. 有悬浮物
B. 没有沉淀物
C. 清晰透明
D. 油色发暗
[单选题]以下说法正确的选项是（ ）
A. 农药可以通过直接污染的形式污染食物
B. 农药可以通过间接污染的形式污染食物
C. 用工业污水灌溉农作物可能引发重金属污染的严重卫生问题
D. 以上选项均正确
[单选题]对甲醇毒作用最敏感的部位是( )。
A. 视神经
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 心脏
[单选题]下列说法正确的选项是（ ）。
A. 蔬菜类食品的腐败变质可以造成亚硝酸盐对食品的污染
B. 农药可以通过多种形式污染食物
C. 用工业污水灌溉农作物可能引发重金属污染的严重卫生问题
D. 以上选项都正确
[单选题]蛋白质-能量营养不良症（PEM）干瘦型的主要原因是（ ）。
A. 能量摄入不足
B. 蛋白质摄入不足
C. 脂肪摄入不足
D. 维生素摄入不足
[单选题]如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应（ ）。
A. ≤80KJ／100g
B. ≤150KJ／100g
C. ≤170KJ／100g
D. ≤200KJ／100g
[单选题]以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。
A. 营养吸收障碍及营养不良
B. 多发性骨髓瘤
C. 失血
D. 肾病综合症
本文链接：https://www.zhukaozhuanjia.com/download/jzy0po.html
