2021职业技能鉴定服务行业人员人机对话每日一练(08月22日)

1. [单选题]鲜花剪切以斜角( )为准。

A. 300
B. 350
C. 400
D. 450

2. [单选题]确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员,按岗位定员,( ),按劳动效率^{(labour efficiency)}定员。

A. 按客源市场定位定员
B. 按饭店培训能力定员
C. 按职责范围定员
D. 按员工年龄定员

3. [单选题]对有病人的服务要()迅速、妥贴。

A. 镇静
B. 紧张
C. 主动
D. 适当

4. [单选题]先上冷菜的特点是( )。

A. 取拿灵活方便，便于主宾谦让
B. 活跃宴会的气氛，增进人的食欲
C. 给人一个良好的印象，为上热菜打上良好基础
D. 以上都是

5. [单选题]客房原始记录^{(original record)}的特点是经常性、( )、真实性和群众性。

A. 权威性
B. 广泛性
C. 可靠性
D. 及时性

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