【名词&注释】
奶制品(milk products)、血脑屏障(blood-brain barrier)、细胞壁(cell wall)、新标准(new standard)、无机盐(inorganic salt)、主要因素(main factors)、甲基汞(methylmercury)、糊粉层(aleurone layer)、停止使用(stopping usage)、糖尿病症状(diabetic symptoms)
[单选题]下列选项中，关于谷类食物的说法不正确的是（ ）
A. 谷皮主要由纤维素、半纤维素组成，含有一定的蛋白质、脂肪及维生素，不含淀粉
B. 胚芽不含有脂溶性维生素
C. 胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D. 糊粉层(aleurone layer)含丰富的B族维生素及无机盐
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举一反三：
[多选题]人体的细胞由( )组成。
A. 细胞核
B. 细胞膜
C. 细胞质
D. 细胞壁
E. 细胞血管
[多选题]1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准( )
A. 糖尿病症状(diabetic symptoms)加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)
B. 空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)
C. 空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)
D. OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)
[单选题]紫外线和氧是导致__________的主要因素。
A. 蛋白质腐败
B. 糖类发酵
C. 油脂酸败
D. 细菌毒素产生
[单选题]下列营养素中，有较强抗氧化作用的是__________。
A. 烟酸
B. 维生素B12
C. 维生素B1
D. β-胡萝卜素
[多选题]影响食品腐败变质发生发展的因素主要包括__________。
A. 病毒
B. 细菌
C. 霉菌
D. 温度
E. 食品成分
[单选题]平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶（ ）。
A. 150g
B. 300g
C. 450g
D. 500g
[单选题]我国于1983年停止生产、1984年停止使用(stopping usage)( )等农药。
A. 六六六和DDT
B. 有机磷
C. 拟除虫菊酯
D. 氨基甲酸酯类
[多选题]甲基汞(methylmercury)主要蓄积的器官是（ ）。
A. 心脏
B. 肝脏
C. 肾脏
D. 肺脏
E. 脑
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