1. [单选题]描述铬的生理功能错误的是（ ）。
A. 是人体内葡萄糖耐量(glucose tolerance)因子的重要组成部分
B. 能减弱胰岛素的作用
C. 可降低血清胆固醇
D. 黑木耳是铬的良好来源
2. [多选题]动物性食物(animal foods)包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（ ）。
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 矿物质
D. 碳水化合物
E. 脂溶性维生素
3. [多选题]以下属于加工食品的是( )
A. 苹果
B. 鸡蛋
C. 小麦
D. 小麦粉
4. [多选题]人体必需脂肪酸为（ ）。
A. 花生四烯酸
B. a-亚麻酸
C. 亚油酸
D. EPA
5. [多选题]培训应遵循的原则包括__________。
A. 课堂讲授为主
B. 理论联系实际
C. 专业知识和技能培训兼顾
D. 全面培训与重点提高相结合
E. 厉行节约
