【名词&注释】
老年人(aged)、微量元素(trace element)、营养素(nutrient)、净含量(net content)、低脂肪(low fat)、适宜摄入量(adequate intake)
[判断题]谷物的营养特点是高淀粉、低脂肪(low fat)。 （ ）
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举一反三：
[多选题]下列元素属于微量元素的是（ ）。
A. 碘
B. 硫
C. 硒
D. 铁
[单选题]关于老年人蛋白质的代谢，说法正确的是（ ）。
A. 易发生负氮平衡
B. 易发生正氮平衡
C. 处于零氮平衡
D. 膳食蛋白质难以改变氮平衡
[单选题]腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（ ）。
A. 7—8天达到顶峰
B. 7—8天降至最低
C. 7—8天开始增加
D. 7—8天明显减少
[单选题]正常成人氯的适宜摄入量(adequate intake)为（ ）mg／d。
A. 1200
B. 1400
C. 2000
D. 3400
[多选题]预包装特殊膳食用食品的标签中，强制标示内容包括__________。
A. 食品名称
B. 配料清单和配料定量标示
C. 能量和营养素
D. 净含量和固形物含量
E. 日期标示及储藏说明
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