【名词&注释】
营养状况(nutritional status)、保健食品(health food)、研究者(researchers)、法律依据、消费者权益保护法(consumer protection law)、组成部分(part)、卫生标准(hygienic standard)、降血糖功能(hypoglycemic function)、皮下脂肪厚度(subcutaneous fat thickness)、辅助降血脂功能
[判断题]皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度(subcutaneous fat thickness)，可值接评价人体肥胖与否。（ ）
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举一反三：
[单选题]下面（ ）微量元素是B12的组成部分。
A. 铁
B. 铜
C. 钴
D. 钼
[单选题]土豆与( )一起烹调食用，易导致人体消化系统的不良反应。
A. 牛肉
B. 鸡肉
C. 猪肉
D. 羊肉
[多选题]食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）。
A. 感官
B. 物理
C. 化学
D. 微生物
E. 腐败变质的程度
[多选题]与冠心病有关的营养因素有（ ）。
A. 能量过剩
B. 饱和脂肪酸摄入过多
C. 肥胖
D. 膳食纤维摄入不足
[单选题]记账法是指调查对象或研究者称量记录一定时期内的食物消耗总量（）研究者通过这些记录并根据同一时期进餐人数就能计算出每人每天各种食物。
A. 实际摄入量
B. 平均摄入量
C. 最低摄入量
D. 最高摄入量
[单选题]下列有关维生素的描述错误的选项是（ ）。
A. 存在于天然食物中
B. 必须经常由食物供应
C. 少部分维生素如K、B能由肠道细菌台成，无需经食物获得
D. 每日生理需要量很少
[单选题]不属于卫生部2003年确定的保健食品功能的是（ ）。
A. 增强免疫力功能
B. 辅助降血糖功能(hypoglycemic function)
C. 辅助抗氧化功能
D. 辅助降血脂功能
[多选题]制定食品卫生标准(hygienic standard)的主要法律依据()
A. 刑法
B. 质量法
C. 食品卫生法
D. 标准化法
E. 消费者权益保护法
[多选题]米面加工精细过高会导致何种营养素严重损失()
A. 维生素C
B. 维生素B
C. 维生素E
D. 维生素A
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