【名词&注释】
葡萄酒(wine)、乙醇溶液(ethanol solution)、环境条件(environmental condition)、甘油酯(glyceride)、氢氧化钾(potassium hydroxide)、动植物(animals and plants)、螺旋状(bostrychoid)、盐酸标准溶液(hydrochloric acid standard solution)、标准溶液滴定(standard solution titration)、磷化氢气体
[判断题]动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量，在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸，然后用标定的盐酸标准溶液(hydrochloric acid standard solution)滴定过量的氢氧化钾。
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举一反三：
[单选题]掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系，充分选择有利于通风降水、降温的环境条件，准确把握通风()，保证降水、降温效果明显。
A. 风量
B. 风速
C. 时间
D. 时机
[单选题]磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。
A. 0-500ml/m3
B. 0-600ml/m3
C. 0-800ml/m3
D. 0–1000ml/m3
[单选题]测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中，吸取样品所用容器为100mL的()。
A. 锥形瓶
B. 容量瓶
C. 量筒
D. 烧杯
[单选题]进行抽滤操作时，吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。
A. 吸滤瓶、安全瓶、水泵
B. 吸滤瓶、水泵、安全瓶
C. 安全瓶、水泵、吸滤瓶
D. 安全瓶、吸滤瓶、水泵
[单选题]细菌的形态很简单，基本可分为3类，其中不包括()。
A. 球状
B. 杆状
C. 链球状
D. 螺旋状(bostrychoid)
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